عندما كنا في الكلية – أو في الخارج ونحتفل في شقة مبتذلة لشخص ما – كانت طاولة المشروبات في معظم اللقاءات دائمًا ما ترى صندوقًا أو اثنين من النبيذ. فاترة وغير جذابة، تلك الوردة الرخيصة أو بينوت جريجيو ستضرب المكان وتجعلنا سكارى، لكنها لم تكن متطورة تمامًا. بمجرد أن حصلنا على ما يكفي من المال للتخرج إلى النبيذ “الحقيقي”، أنفقنا 7 دولارات إضافية وقمنا بالترقية إلى “الأشياء الجيدة” في الزجاجات ولم ننظر إلى الوراء أبدًا.
ولكن هل النبيذ المعبأ بطبيعته أدنى من النبيذ المعبأ في زجاجات؟ هل هناك فرق حقيقي في الجودة أو الطعم؟ أم أننا وقعنا في فخ أسطورة نخبوية؟
“يمكن العثور على النبيذ الجيد في أي عبوة في أي مكان. أخبرنا دوج فروست، خبير الساقي والمؤسس المشارك لمصنع Echoland Winery، وراج بنجابي ونوح ميشيلسون، مضيفا برنامج HuffPost، “هل أفعل ذلك بشكل خاطئ؟”، الأمر يتعلق فقط بشخص يريد أن يضع النبيذ الجيد هناك. تدوين صوتي.
استمع إلى البودكاست الكامل هنا لتتعلم الكثير من أسرار وحيل النبيذ:
“في كثير من الأحيان النبيذ المعبأ الموجود لدينا في الولايات المتحدة. كشف فروست أن النبيذ جيد جدًا. “لكن يمكنك الذهاب إلى أماكن مثل أستراليا حيث يكون الكثير من أنواع النبيذ المعبأة شديدة الخطورة. أعني أنهم حقا النبيذ الجيد. النبيذ المعلب هو بنفس الطريقة.
كان النبيذ المعلب دائمًا يبدو سخيفًا بعض الشيء بالنسبة لنا – كما لو كانت البيرة بحاجة إلى مواطن – لكن فروست، الذي يقوم بمهمة هدم الادعاء الذي يمكن أن يخيف الناس من تعلم المزيد عن النبيذ، أعطانا الأمر مباشرة: النبيذ الجيد ببساطة يعني أنه مصنوع من مكونات عالية الجودة، ويمكن أن يأتي في أي عبوة تناسب صانع النبيذ.
لكن الشيء المهم الذي يجب مراعاته هو المدة التي تريد أن يظل فيها النبيذ طازجًا.
قال فروست: “الفرق الوحيد بين الزجاجة والعلبة – والزجاجة والصندوق – هو أن هذا النوع من النبيذ لا يعيش طويلاً”. “إنها تبدأ في التلاشي عندما تكون في علبة (أو صندوق). لذلك لا تريد التمسك به لمدة عام أو عامين. تريد أن تشربه في الأشهر الثلاثة إلى الستة المقبلة.
أخبرنا أن صانعي النبيذ استخدموا الزجاجات لعدة قرون لأنهم يخزنون النبيذ بطريقة تجعله مستقرًا ولذيذًا لعقود من الزمن.
ومع ذلك، فإن النبيذ المعبأ له ميزة على النبيذ المعبأ بمجرد أن تبدأ في شربه. عادة ما تبدأ زجاجة النبيذ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح، في فقدان نضارتها بعد أسبوع من فتحها، في حين أن النبيذ المعبأ الذي تم فتحه يمكن أن يظل جيدًا في عبوته لمدة تصل إلى شهر أو حتى ستة أسابيع.
يمكن أيضًا أن يكون النبيذ المعبأ أسهل في النقل والمشاركة (لا حاجة إلى أداة خاصة لفتحه!)، لذا فهو خيار ممتاز للنزهات وغيرها من المناسبات أثناء التنقل. والأفضل من ذلك كله، نظرًا لأن عبوات النبيذ المعبأة أرخص في الإنتاج، فإن سعرها أقل، لكن الجودة يمكن أن تكون بنفس جودة الأشياء التي تأتي في زجاجة.
إن التغلب على هذه الأسطورة حول النبيذ المعبأ يبدو وكأننا قد حصلنا على عقد إيجار جديد للشرب، ونأمل أن تفكر في اختيار بعض منها لحفلتك القادمة. ومع ذلك، ننصحك بعدم العودة إلى أيام الكلية بشكل كامل من خلال تقديمها في أكواب منفردة حمراء. خلال محادثتنا، أوضح فروست لماذا يوفر شرب النبيذ من الأواني الجذعية حقًا تجربة تذوق مثالية، ولماذا يمكن أن يؤدي السماح للنبيذ بالتنفس حقًا إلى تغيير قواعد اللعبة، وإزالة الغموض عن الكثير حول المشروبات اللذيذة.
استمع للحلقة الكاملة أعلاه أو أينما تحصل على ملفات البودكاست الخاصة بك.
تأكد من الاشتراك في “هل أفعل ذلك بشكل خاطئ؟” حتى لا تفوتك حلقة واحدة، بما في ذلك تحقيقاتنا حول خصوصيات وعموميات البقشيش، كيف يعتذر أو التغلب على ديون بطاقتك الائتمانية، كيف ابحث عن الحب عبر الإنترنت أو التغلب على القلق، نصائح بشأن التسوق عبر الانترنت, رعاية أسنانك و يتغوط مثل المحترفين, أسرار الحجز والإقامة في الفندق، كيف التعامل مع شخص غاضب, نصائح الطبخ من الشيف الشهير جيت تيلا، مروع أسرار الغسيل, ال نصائح وحيل لأطباق أكثر نظافة، الحصول أفضل تجريب الخاص بك, و اكثر.
هل تحتاج إلى بعض المساعدة في شيء كنت تفعله بشكل خاطئ؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]، وربما نتناول الموضوع في حلقة قادمة.
