لمعلوماتك ، تلك الخيوط البيضاء المزعجة على الموز لها غرض في الواقع

خيوط جلدية من الكراهية.

اسحب قشرة الموز الصفراء ، وها هي تطاردك. إنهم يجرون عموديًا على طول الثمرة ، ويطالبون بإزالتها بدقة. إنها تتدلى بلا حياة من لحم الموز الناضج ، لكنها تتشبث بلا رحمة بالموز الأقل نضجًا. في كلتا الحالتين ، لا يتم طلبهم أبدًا.

نحن نتحدث عن تلك الخيوط البيضاء المزعجة على الموز ، أو بشكل أكثر تقنيًا ، “حزم اللحاء”. (اسم فاتح للشهية ، أليس كذلك؟)

من المؤكد أن أي شخص قام بتقشير موزة قد واجه هذا الكراهية. لكن ماذا نعرف حتى عن هذه الأشياء؟

إذا كان مصطلح “اللحاء” يبدو مألوفًا لك ، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب تعلمك عن اللحاء والخشب عندما علمت ببيولوجيا النبات في فصل العلوم بالمدرسة الإعدادية. يصف هذان المصطلحان الأنسجة المعقدة التي تنقل الغذاء والماء في النبات ، وتزوده بما يكفي من الغذاء والمغذيات والمعادن والماء للنمو.

لذلك ، بشكل أساسي ، توزع هذه الخيوط البشعة المغذيات لأعلى ولأسفل الموز أثناء نموه ، مما يسمح لنا بأكل الموز اللذيذ الذي نحبه بشدة.

يكره بعض الأشخاص حزم اللحاء لدرجة أنهم خصصوا مدونات للموضوع. كثير منا لا يفكر بهم كثيرًا ، ويتقبلونهم على أنهم مجرد جزء ممل آخر من حياتنا اليومية. لكن هل هناك المزيد الذي نحتاج إلى معرفته؟ فقط طبيب موز يمكنه إخبارنا.

للحصول على بعض الإجابات ، تحدثنا إلى نيكولاس دي جيليت ، الحاصل على درجة الدكتوراه. حصل على الدكتوراه في الكيمياء الفيزيائية / غير العضوية وهو نائب الرئيس لأبحاث التغذية ومدير معهد دول التغذية.

جيليت: “على الرغم من أننا لم نختبر حزم اللحاء على وجه التحديد ، فمن المحتمل أن يكون هناك اختلاف في قيمتها الغذائية. نظرًا لأن الغرض منها القيام بعمل محدد ، ومن المحتمل أن يكون لها هيكل محدد يدعم هذه الوظيفة ، فمن المتوقع أن يكون لها ملف تعريف مركب مختلف عن لحم الموز العادي الصالح للأكل. من المحتمل أنها تحتوي على أنواع أكثر ومتنوعة من الألياف والمكونات الهيكلية المطلوبة لوظائفها. لهذا السبب ، من المحتمل أن يكون لديهم ملف غذائي مختلف للبشر.

“ومع ذلك ، فهي موجودة بكميات صغيرة مقارنة ببقية الموز ، وأنه ما لم تأكل كمية كبيرة منها بشكل فردي ، فلن يُتوقع أن تؤثر على الملف الغذائي العام للموز.”

“كجزء من الموز بالطبع! الآن ، (سواء كانوا) مستساغين هو سؤال آخر.

“بشكل عام ، جميع أجزاء الفاكهة صحية. نحن نأكل قشر التفاح والكمثرى وما إلى ذلك ، ويمكننا أن نأكل قشر الموز – بما في ذلك حزم اللحاء – إذا وجدناها مستساغة ، ولكن لا يوجد دليل يشير إلى أنها ضارة “.

“أي ألياف صحية.”

“بشكل عام ، لم يتلق Dole أي شكاوى ذات مغزى من المستهلكين بشأن حزم اللحاء. من وجهة نظر أحد العلماء – الذي أجرى العديد من التجارب السريرية مع مئات الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الموز أثناء الدراسات – يمكنني القول بشكل قاطع أنني لم أكن على علم بحالة واحدة يعتقد فيها أحد الأشخاص أن حزم اللحاء هذه مزعجة “.

هل من الممكن حتى تطوير موزة بدون حزم لحاء؟

“نعم ، من المحتمل أن يكون ذلك ممكنًا ، ولكن إذا كانت حزم اللحاء ضرورية للتخلص المناسب من العناصر الغذائية في جميع أنحاء النبات ، ولم تكن مزعجة حقًا ، فما هو المحرك؟ من منظور مهمة الشركة لتوسيع نطاق الوصول إلى التغذية والأكل الصحي ، نشعر أنه يمثل امتدادًا أكثر أهمية للموارد لإنفاق أموال البحث على تربية أصناف مقاومة للأمراض أو زيادة محتوى المغذيات “.