كشف مسؤولو الصحة الفيدراليون الأسبوع الماضي أن لقاء عائلي في داكوتا الجنوبية، حيث تم تقديم لحم الدب المشوي، انتهى بتشخيص العديد من الأشخاص على أنهم مصابون بديدان طفيلية نادرة تصيب الأنسجة والأعضاء العضلية، بما في ذلك الدماغ.
وقالت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها في بيان، إنه تم تشخيص إصابة ستة أشخاص بداء الشعرينات البشرية، الناجم عن دودة مستديرة مقاومة للتجمد، في يوليو 2022، بعد تناول اللحوم التي قدمها أحد ضيوف اللقاء الذين كانوا يصطادون في كندا. صدر تقرير يوم الخميس يحث على التعامل الآمن مع اللحوم النيئة وإعدادها.
تم تجميد اللحم لمدة 45 يومًا بتوجيه من تاجر الصيد، الذي قال إن تجميده سيقتل الطفيليات. وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن اللحم تم تحويله بعد ذلك إلى كباب وشوي إلى جانب الخضار، ولكن تم تقديمه عن غير قصد دون طهيه بالكامل لأن لون اللحم الغامق جعل من الصعب معرفة ما إذا كان قد نضج أم لا.
الصور: قسم الأمراض الطفيلية والملاريا، مركز الصحة العالمية، مركز السيطرة على الأمراض
وقالت الوكالة: “بعد أن بدأ بعض أفراد الأسرة في تناول اللحم ولاحظوا أنه غير مطبوخ جيدا، تم إعادة طهي اللحم قبل تقديمه مرة أخرى”.
وذهب رجل يبلغ من العمر 29 عامًا، تناول اللحم، إلى مستشفى في ولاية مينيسوتا بعد ذلك بسبب الحمى وألم شديد في العضلات وتورم حول عينيه وتشوهات في اختبارات الدم. وقد طلب الرعاية بسبب أعراضه أربع مرات وتم إدخاله إلى المستشفى مرتين خلال فترة 17 يومًا.
أثناء دخوله المستشفى للمرة الثانية، علم مقدمو الرعاية الصحية أنه أكل لحم الدب البري، وتم إعطاؤه علاجًا للطفيل قبل أن يؤكد اختبار الأجسام المضادة إصابته.
ومن بين الأشخاص الستة الذين ظهرت عليهم الأعراض، تم نقل ثلاثة إلى المستشفى بسبب آلام في البطن وآلام في العضلات وحمى وإسهال وتورم حول العينين. وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن شخصين تناولا الخضروات فقط، والتي يعتقد أنها ملوثة باللحوم، أظهرا بعض علامات العدوى ولكن لم يكن لديهما اختبار قاطع للأجسام المضادة.
“يجب على الأشخاص الذين يستهلكون لحوم حيوانات الصيد البرية أن يدركوا أن الطهي المناسب هو الطريقة الوحيدة الموثوقة لقتل طفيليات الشعرينيلا.”
– مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها
وقال مركز السيطرة على الأمراض: “كما هو موضح في هذا التفشي، فإن لون اللحوم ليس مؤشرا جيدا على كفاية الطهي”، وأوصت بطهي لحوم الطرائد إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت من أجل قتل يرقات الشعرينيلا.
“يجب على الأشخاص الذين يستهلكون لحوم الحيوانات البرية أن يدركوا أن الطهي المناسب هو الطريقة الوحيدة الموثوقة للقتل الشعرينة وقال مركز السيطرة على الأمراض، إن “الطفيليات وأن اللحوم الملوثة يمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى”، بينما حث محترفي الصيد والمشرفين على تثقيف الصيادين حول المخاطر.
أصبح داء الشعرينات البشري أقل شيوعًا الآن بسبب التغيرات في ممارسات إنتاج لحم الخنزير التي عززت في السابق انتقال العدوى. وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إنه من عام 2016 إلى عام 2022، لم يكن هناك سوى سبع حالات تفشٍ للمرض في الولايات المتحدة، وكانت لحوم الدببة هي المصدر المشتبه به أو المؤكد للعدوى في غالبية تلك الحالات.
بعد تناوله، تريشينيلا ناتيفا تغزو اليرقات الأمعاء الدقيقة ثم تدخل مجرى الدم. وينتقل إلى العضلات الهيكلية وعضلة القلب والدماغ، “التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسجين”، مما يؤدي إلى أعراض جهازية مثل الحمى والتهاب الأعضاء، وفقًا لتقرير سابق نُشر على موقع المكتبة الوطنية للطب.
وجاء في التقرير: “في البشر، ترتبط شدة العدوى بعدد اليرقات التي يتم تناولها”.
ظهرت ديدان الدماغ مؤخرًا في الأخبار عندما قال المرشح الرئاسي لعام 2024، روبرت إف كينيدي جونيور، إنه عانى من فقدان الذاكرة والضباب العقلي في عام 2010 بعد أن أكلت دودة جزءًا من دماغه.
وقال كينيدي إنه تم العثور على الدودة بعد أن اكتشف فحص دماغه بقعة داكنة تم تحديدها على أنها دودة ميتة.
وقال كينيدي لصحيفة نيويورك تايمز إنه لا يعرف نوع الطفيلي أو كيف أصيب به، على الرغم من أنه أشار إلى أنه ربما كان من رحلة في جنوب آسيا. وقال العديد من خبراء الأمراض المعدية وجراحي الأعصاب، الذين لم يعالج أي منهم كينيدي، لصحيفة التايمز إنه بناءً على وصفه، من الممكن أن تكون يرقة الدودة الشريطية من لحم الخنزير.
