الجبن هو أفضل طعام مريح، بالإضافة إلى الآيس كريم والحليب والزبدة. هل هناك أي شيء لا تجعله هذه المكونات أفضل؟ لسوء الحظ بالنسبة لبراعم التذوق لدينا، يمكن أن تصبح منتجات الألبان أكثر صعوبة في هضمها مع تقدمنا في العمر.
إذا وجدت نفسك غير قادر على شرب القهوة مع الكريمة الثقيلة أو تناول أي شيء يحتوي على الجبن دون أن تصاب بالمرض، فقد تكون مصابًا بعدم تحمل اللاكتوز – حتى لو لم تكن لديك مشكلة من قبل.
اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في منتجات الألبان. بحسب ال الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضميتعتمد أجسامنا على إنزيم هضمي يسمى اللاكتاز للمساعدة في تكسير اللاكتوز إلى سكريات بسيطة (تسمى الجلوكوز والجلاكتوز). ثم تمتص الأمعاء الدقيقة هذه العناصر وتصل إلى مجرى الدم كمواد مغذية.
إذا لم يتم هضم اللاكتوز بشكل صحيح، فإنه ينتقل إلى القولون ويتم تكسيره عن طريق التخمير. وينتج عن ذلك أعراض غير مريحة مثل آلام البطن أو التشنج، والغازات الزائدة، والإسهال و/أو الرغبة المفاجئة في حركة الأمعاء.
يفقد حوالي 75% من سكان العالم قدرتهم على هضم اللاكتوز مع تقدمهم في السن. لقد تشاورنا مع الخبراء لمعرفة سبب حدوث ذلك بالضبط، بالإضافة إلى بعض النصائح حول كيفية التعامل:
لماذا يزداد عدم تحمل اللاكتوز مع تقدم العمر؟
شرب الحليب ضروري لبقائنا على قيد الحياة… في البداية.
وقال: “عند الرضع، ينتج البشر كميات كبيرة من اللاكتاز لهضم اللاكتوز الموجود في حليب الثدي”. لينا جويلز، أ طبيب الطب الطبيعي في جامعة سونوران للعلوم الصحية. “تاريخيًا، بمجرد الرضاعة الطبيعية وإدخال الأطعمة الصلبة، لم يعد البشر يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز.”
ولأن البشر لم يتناولوا الكثير من الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز، فقد تكيفت أجسامهم وبدأت بشكل طبيعي “في إنتاج كميات أقل وأقل من إنزيمات اللاكتاز بمرور الوقت، مما يعني أننا غير قادرين على هضم الألبان بشكل صحيح”، وفقًا لما ذكره جويلز.
ويسمى هذا “الانخفاض التدريجي” في إنتاج اللاكتاز بعدم استدامة اللاكتاز أو نقص اللاكتاز المكتسب. دكتور. جانيز لاستر، أ قال طبيب الجهاز الهضمي المعتمد من البورد ومؤسس Gut Theory Total Digestive Care، روهذه “عملية طبيعية تحدث لدى غالبية البشر” بعد مرحلة الطفولة.
قد تلاحظ هذه الأعراض عندما كنت طفلاً، أو قد تظهر في مرحلة البلوغ اعتمادًا على مدى بطء انخفاض إنتاج الجسم من اللاكتاز. أو يمكن أن تكون جزءًا من حوالي 25% من البشر الذين لا يلاحظون أي تغيير على الإطلاق.
تلعب جيناتك دورًا كبيرًا.
اسأل والديك عما إذا كانا قد أصبحا أكثر حساسية للاكتوز مع تقدم العمر، وهذا يمكن أن يعطيك فكرة عن مستقبلك. وقال لاستر: “إن القدرة على هضم اللاكتوز في مرحلة البلوغ تتوقف على المتغيرات الجينية المحددة الموروثة من الآباء، مما يؤثر على مستوى نشاط اللاكتيز الموجود”.
وأوضحت أن قدرة جسمك على هضم منتجات الألبان تعتمد على الشخص. وتابعت: “بينما قد يواجه البعض صعوبة في هضم الحليب الطازج، فقد يجدون راحة في استهلاك بعض منتجات الألبان مثل الجبن أو الزبادي، وذلك بفضل عملية التخمير التي تكسر جزءًا كبيرًا من اللاكتوز”.
دكتور. مينكا غوبتا، أ وأشار طبيب الطب الوظيفي في Nutra Nourish أن عدم تحمل اللاكتوز هو أكثر شيوعا بين سكان جنوب شرق آسياوشرق آسيا وغرب أفريقيا والأمريكيين الأصليين والأصل الإسباني “لأنهم أكثر عرضة لحمل طفرة الجين (APvegetOA2، MCM6).” ومع ذلك، يمكن أن يحدث لأي شخص.
ArtMarie عبر Getty Images
هناك أسباب أخرى لزيادة عدم تحمل اللاكتوز.
بالطبع، أمعائك معقدة، ومن المؤكد أنه يمكن أن تكون هناك أسباب أخرى لعدم هضم منتجات الألبان كما كانت في السابق.
وأوضح لاستر أن “العوامل الخارجية مثل أمراض الجهاز الهضمي، والحوادث التي تؤدي إلى إصابة الأمعاء الدقيقة، والعمليات الجراحية التي تؤثر على الأمعاء الدقيقة، أو حالات مثل مرض كرون يمكن أن تساهم في تطور عدم تحمل اللاكتوز”. “بعد الإصابة بمرض في الجهاز الهضمي، قد يكون هناك انخفاض مؤقت في مخازن اللاكتيز في الجسم، مما يؤثر على تحمل اللاكتوز.”
الأشياء الأخرى التي يمكن أن تسبب زيادة في عدم تحمل اللاكتوز تشمل الالتهابات، والأمراض الالتهابية أو أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المعدة والأمعاء، وأمراض الاضطرابات الهضمية، ومرض كرون، والتهاب القولون التقرحي، والعلاج الكيميائي والمضادات الحيوية، وفقا لغوبتا. هذه “تسبب إصابة الغشاء المخاطي في الأمعاء، المعروف باسم الأمعاء المتسربة.”
يمكنك إدارة أعراض عدم تحمل اللاكتوز.
على الرغم من أنه لا يمكن عكس الانخفاض الطبيعي في إنتاج اللاكتيز، إلا أن هناك طرقًا يمكنك من خلالها المساعدة في إدارة أعراض عدم تحمل اللاكتوز.
يوصي خبراؤنا بما يلي:
- قم بتضييق نطاق منتجات الألبان التي تسبب لك أسوأ الأعراض وقم بإزالة تلك الأعراض. قد تكون العناصر مثل الجبن الصلب والزبدة والسمن أسهل في الهضم لأنها تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز مقارنة بالحليب أو الآيس كريم.
- الحد من كمية اللاكتوز المستهلكة في كل وجبة.
- تناول منتجات الألبان المخمرة، مثل الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك أو الكفير، للمساعدة في تكسير اللاكتوز.
- تجنب الحساسيات الغذائية المعروفة والمواد المسببة للحساسية. على سبيل المثال، إذا كانت معدتك حساسة للصلصة الحارة، فإن تناولها سيقلل من إنتاج اللاكتاز بشكل أكبر وقد يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
- قم بالتبديل إلى المنتجات النباتية وغير الألبان عندما تستطيع.
- تناول البروبيوتيك، خاصة تلك التي تحتوي على سلالات Bifidobacterium وSaccharomyces وLactobacillus.
- تناول مكمل اللاكتيز قبل تناول منتجات الألبان للمساعدة في تخفيف الأعراض.
ضع في اعتبارك أنه لا يوجد شيء يمكنه حقًا “علاج” عدم مقاومة اللاكتوز. وقال لاستر: “في حين أن التغيرات في الميكروبيوم قد تمكن الأفراد من تحمل أشكال مختلفة من الألبان المخمرة بشكل أفضل، فمن غير المحتمل أن تحدث تغييرات في التعبير الجيني من شأنها أن ترفع نشاط اللاكتيز بشكل كبير إلى المستويات التي لوحظت في مرحلة الطفولة”.
يجب عليك دائمًا التحدث مع طبيبك قبل البدء في أي مكملات جديدة أو إذا كنت قلقًا بشأن زيادة عدم تحمل اللاكتوز لديك. وقال غوبتا: “من المهم معرفة سبب عدم تحمل اللاكتوز لديك”، وهو ما يمكن القيام به من خلال اختبارات مختلفة.
وأضافت: “يمكن لطبيبك أن يوصي بمسار العمل المناسب إما عن طريق إزالة اللاكتوز من نظامك الغذائي أو اتخاذ خطوات لتحسين صحة أمعائك”.
