مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف وتسبب مستويات الرطوبة في إحداث فوضى ، فمن المنطقي تمامًا البحث عن المشروبات والوجبات التي تحافظ على ترطيبنا جيدًا. تحظى الأطعمة “المنعشة” الشهيرة مثل البطيخ والخيار والطماطم بالكثير من النشاط خلال المواسم الأكثر دفئًا ، كما أن محتواها المائي العالي يجعل من السهل على المستهلكين الحصول على إشباع عطش.
ولكن خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن قدرة الطعام على ترطيب جسم الإنسان لا تعتمد تمامًا على محتواه المائي.
“وأوضح أن وجود الأملاح والسكر والإلكتروليتات تساعد أجسامنا على الاحتفاظ بالمياه بشكل أفضل بكثير من مجرد الماء وحده “. يي مين تيو، اختصاصي تغذية وصحة الجهاز الهضمي وطبيب دعم التغذية. وتابع تيو موضحًا أنه “عندما نفقد الماء من خلال العرق في مكان حار ورطب أو أثناء التمرين ، نفقد كمية جيدة من الصوديوم والكلوريد ، يليها البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم بكميات أقل. يساعد الصوديوم والكلوريد والبوتاسيوم على تنظيم توازن السوائل والحفاظ عليه. المغنيسيوم والكالسيوم ضروريان لوظيفة العضلات المثلى واستقلاب الطاقة. “
إذن ، هل الأطعمة “المرطبة” تتجاوز قطع المنتجات الغنية بالعصارة على وجه الخصوص؟ لقد طلبنا من اختصاصيي التغذية وأخصائيي التغذية التوصية بأكثر الأطعمة غير المتوقعة التي لا يزال بإمكانها تقديم فوائد الترطيب ، واقترحوا هذه الخيارات الثمانية الأقل وضوحًا.
مرق العظام
لقد ترك مرق العظام انطباعًا قويًا لدى خبراء الصحة وأي شخص يبحث عن طرق سهلة لجلب المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي. لأنه سائل ، ستخرج منه الكثير من الماء أيضًا.
قالت ناتالي ألين ، الأستاذة المساعدة السريرية للتغذية وعلم التغذية في قسم الصحة العامة والطب الرياضي في جامعة ولاية ميسوري: “أي طعام سائل في درجة حرارة الغرفة يعتبر سائلًا” ، مشيرة إلى أن الحساء والمرق مفيدان للترطيب.
يحتوي المرق على كمية كبيرة من الصوديوم ، وهو ليس بالأمر السيئ للترطيب. “المرق هو غذاء مرطب قد يبدو غير منطقي بسبب محتواه من الصوديوم. يعتقد الكثير من الناس أن الصوديوم سيء ويجب أن يكون دائمًا محدودًا ، لكنه في الواقع مادة إلكتروليت مهمة تحافظ على توازن السوائل في الخلايا وتعزز الترطيب في النهاية “. إلين لاندز، اختصاصي تغذية وتغذية مسجل.
الزبادي العادي (العادي أو اليوناني)
لا تتبادر منتجات الألبان دائمًا إلى الذهن أولاً عند مناقشة الأطعمة المرطبة ، لأنها تحتوي على مادة ووزن أكثر من الأطعمة الأخرى الغنية بالسوائل. لكن حسب اختصاصي تغذية مسجل كايلي مايرز، “نعمالزبادي هو طعام مدهش يمكن أن يساعد في زيادة تناول السوائل. لأنه مصنوع من الحليب ، يتكون الزبادي من حوالي 85٪ من السوائل. يحتوي كوب واحد من الزبادي العادي على ما يزيد قليلاً عن 3/4 كوب من الماء. هذه أيضًا طريقة رائعة لدمج البروتين والكالسيوم والبروبيوتيك في نظامك الغذائي “.
في سياق الزبادي المعتمد على الحليب ، يعمل البروتين جنبًا إلى جنب مع سكر اللاكتوز والملح والدهون “لإبطاء إفراغ السوائل من المعدة والحفاظ على الترطيب يحدث على مدى فترة أطول ،” سي إن إن هيلث ذكرت.
قرنبيط
من الواضح أن القرنبيط ليس كثيفًا للماء مثل الطماطم أو الخيار أو السبانخ ، ولكن سواء كنت تستمتع به مشويًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا أو مقشرًا ، “لا يزال أكثر من 90٪ من الماء” ، وفقًا لميغان وونج ، اختصاصية تغذية مسجلة في AlgaeCal.
وأضاف وونغ: “بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للترطيب ، فإن القرنبيط غني بفيتامين ج المعزز للمناعة (69٪ من القيمة اليومية لكل كوب)”. “ستحصل أيضًا على كمية جيدة من البوتاسيوم ، وهو أمر مهم لوظيفة العضلات (بما في ذلك عضلة القلب) ، والحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة والحفاظ على عظام قوية.”
الكيمتشي
الملفوف ، مثل القرنبيط ، هو نبات من الفصيلة الصليبية يحتوي (وينقل) الكثير من الماء. إنها أيضًا خضروات تتحمل التخمير جيدًا ، ويسعدنا إخبارك أن الكيمتشي ، وهو أسلوب لذيذ جدًا من الملفوف المخمر الذي نشأ في كوريا ، يمكن أيضًا أن يقدم مزايا ترطيب لأولئك الذين يستهلكونه.
“قالت ستيفاني مايرز ، أخصائية التغذية السريرية وأخصائية التغذية في إيريس من OncoHealth.
HUIZENG هو عبر Getty Images
سمك السالمون
المغنيسيوم ، مثل الصوديوم ، عنصر غذائي يعزز الترطيب في جميع أنحاء الجسم. ووفقًا لـ سارة بارثيل، أخصائي تغذية في الطب الوظيفي ، “الأطعمة مثل السلمون تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم.”
بحسب ال وزارة الزراعة الأمريكية، نصف فيليه من السلمون يحتوي على 53.5 ملليغرام من المغنيسيوم ، والذي يمثل حوالي 10٪ -15٪ من حاجة الكبار اليومية. المغنيسيوم والبوتاسيوم كلاهما إلكتروليتات تساعد تنظم توازن السوائل في جسمك.
بذور الشيا
ارتفعت شعبية بذور الشيا في السوق اليوم الذي يركز على الصحة ، ولديها الكثير من الفوائد المتعلقة بالترطيب.
“قالت أخصائية التغذية المسجلة شيري بيرغر ، إن بذور الشيا ليست فقط مصدرًا كبيرًا للبروتين والألياف ودهون أوميغا 3 ، بل هي أيضًا رائعة للترطيب. “عندما تجلس بذور الشيا في الماء لفترة من الوقت ، فإنها تمتص السائل وتشكل مادة هلامية.”
الفوائد المحتملة لبذور الشيا لترطيب البشرة كانت أيضًا درسو وأضاف بيرغر.
المعجنات والأطعمة الأخرى الغنية بالصوديوم
عندما قالت أخصائية التغذية المسجّلة والمعتمدة من مجلس الإدارة آن موراي ، إن المعجنات المملحة تعتبر غذاء مرطبًا ، نعترف بأننا كنا متشككين. لكن موراي أوضح أن “الملح يساعد في الاحتفاظ بالمياه ، ويحافظ على رطوبتك لفترة أطول!” الصوديوم هو إلكتروليت ، وإحدى وظائفه هي ترطيب الجسم عن طريق نقل الماء إلى الخلايا ، وفقًا لـ Cedars-Sinai.
القهوة المحتوية على الكافيين ليست العنصر الغذائي المضاد للترطيب الذي قد تتوقعه
الكافيين يحصل على سمعة سيئة كمكوِّن يسبب الجفاف ، لكن جوان سالج بليكو يخبرنا مدير البرنامج وأستاذ التغذية في جامعة بوسطن أن “جخلافًا للاعتقاد السائد ، يمكن أن تساهم المشروبات مثل القهوة والشاي المحتوية على الكافيين في تلبية احتياجات الشخص اليومية من المياه “.
وأوضحت أن الكافيين مدر للبول ، يتسبب في خروج الماء من الجسم. قالت “لكن فقدان الماء الذي يسببه قصير العمر”. “بعبارة أخرى ، لا يسبب الكافيين خسارة كبيرة لمياه الجسم على مدار اليوم مقارنة بالمشروبات منزوعة الكافيين.”
في الحقيقة، قالت يقترح البحث أن الأفراد الذين يستهلكون المشروبات المحتوية على الكافيين بشكل روتيني “يطورون بالفعل تحملاً لتأثيرها المدر للبول ويعانون من فقدان الماء بشكل أقل بمرور الوقت.”
