المطحنة ذات الثقب هي النسخة الإلكترونية الأوتوماتيكية من مطاحن القهوة اليدوية التي يستخدمها الناس لطحن القهوة منذ قرون. سواء كانت مطحنة مسطحة أو مخروطية الشكل (أشرح الاختلافات في دليل أفضل مطاحن القهوة)، فإن هذه الشفرات شديدة التحمل ستقوم بتكسير حبوب القهوة إلى حجم موحد نسبيًا، وعلى المستوى المجهري، فهي مختلفة الملمس من الفاصوليا المطحونة. يتم سحقها بدلاً من قطعها للتعبير عن زيوتها والحفاظ عليها. لا يوجد شيء من شأنه تحسين قهوتك في المنزل تمامًا مثل الاستثمار في مطحنة لدغ.
لسوء الحظ، كلما زادت البقايا الزيتية التي تنتجها القهوة، زادت البقايا الزيتية التي ستتراكم في المطحنة بمرور الوقت. تعد المطاحن ذات الثقب أكثر دقة من المطاحن ذات الشفرات، وتتطلب عمليات تنظيف شاملة ومنتظمة أكثر مما تتوقع. سنستكشف هنا كيف وعدد المرات التي يجب عليك فيها تنظيف المطحنة، حتى يكون مذاق قهوتك طازجًا ولذيذًا قدر الإمكان.
تأكد من مراجعة تغطيتنا الأخرى للقهوة للحصول على مزيد من النصائح والتوصيات، مثل أفضل آلات الإسبريسو، وأفضل آلات صنع اللاتيه والكابتشينو، وأفضل آلات صنع القهوة المحمولة، وأفضل اشتراكات القهوة، وأفضل مطاحن القهوة.
عرض خاص لقراء Gear: يحصل سلكي مقابل 5 دولارات فقط (خصم 25 دولارًا). وهذا يشمل الوصول غير المحدود إلى سلكي.comوتغطية Gear الكاملة والنشرات الإخبارية للمشتركين فقط. تساعد الاشتراكات في تمويل العمل الذي نقوم به كل يوم.
الأدوات اللازمة والإعدادية
هناك احتمال كبير أن تكون المطحنة الخاصة بك مزودة ببعض الأدوات التي ستحتاجها لتنظيفها. إذا كنت تعرف مكان هذه الأدوات، اذهب وأحضرها. نحن نبحث عن فرشاة ذات شعيرات قاسية. إذا فقدته أو لم يكن جهازك مزودًا به، فلا داعي للقلق، فهناك الكثير الذي يمكنك العثور عليه في مكان آخر. أفقد هذه الفرش الصغيرة بشكل متكرر، لذا اشتريت قطع غيار من أمازون.
بعد ذلك، قم بإلقاء نظرة على دليل المطحنة الخاصة بك. إذا لم تتمكن من العثور عليه، فتحقق من موقع الشركة المصنعة، وأنا أضمن أن هناك نسخة PDF على الإنترنت في انتظارك. وذلك حتى تتمكن من الوصول إلى التعليمات الخاصة بكيفية إزالة النتوءات من الداخل. تتطلب بعض المطاحن مفك براغي لإزالة القادوس والوصول إلى النتوءات؛ إذا كان الأمر كذلك، فسوف يخبرك دليل التعليمات. إذا لم يحالفك الحظ كثيرًا، فمن المحتمل أن يكون هناك شرح لنموذجك المحدد على YouTube.
وأخيرًا، ستحتاج إلى بعض أقراص التنظيف Urnex Grindz. إنها عبارة عن حبوب صغيرة تُطحن داخل المطحنة لإزالة أي زيوت أو بقايا متراكمة. (سنتحدث عنهم أكثر لاحقًا).
قبل أن تبدأ، تأكد من أن وعاء مطحنة القهوة فارغ. في بعض الأحيان، يتبقى القليل من القهوة من آخر استخدام لك، لذا قم بتشغيل المطحنة بدون أي حبوب لبضع ثوان، أو حتى لا يخرج المزيد من القهوة. يمكنك أيضًا معرفة ذلك من خلال صوت المطحنة. ينبغي أن تنتج صوتًا أعلى حدة عندما تكون فارغة لأن الشفرات تدور بشكل أسرع دون أي مقاومة من حبوب القهوة.
1. فضح نتوءات
افصل الجهاز. لا تفتح المطحنة أثناء توصيلها بالتيار الكهربائي. تحتوي كل مطحنة لدغ قمت باختبارها تقريبًا على آلية أمان للتأكد من عدم قدرتك على تشغيلها عندما تكون النتوءات مكشوفة، ولكن للتأكد فقط، أقوم دائمًا بفصلها.
ستختلف الخطوة التالية في هذه العملية اعتمادًا على مطحنة القهوة المتوفرة لديك. في تجربتي، تتفكك معظم المطاحن ذات الثقب على النحو التالي: ضع يدًا واحدة فوق القادوس، وقم بلفها في الاتجاه الذي يخبرك به دليل التعليمات الخاص بك. من المحتمل أن تسمع نقرة عندما تصل إلى المكان الصحيح، ثم يخرج القادوس على الفور. ضعه جانبا.
