باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    خدوا بالكم .. الأرصاد تجدد تحذيرها من حالة البحر المتوسط اليوم الأحد

    توقع خبراء هيئة الأرصاد الجوية أن يسود البلاد، اليوم الأحد الموافق 9 يوليو 2023، طقس حار رطب على القاهرة الكبرى…

    بلاك بورد جامعة حفر الباطن 1445 رابط بلاك بورد جامعة حفر الباطن black board تسجيل الدخول

    ماذا عن بلاك بورد جامعة حفر الباطن؟ وما هو رابط بلاك بورد لجامعة حفر الباطن لإتمام عملية تسجيل الدخول؟ جامعة…

    منوعات

    محمد نبيل يكتب: مهرجان عمان السينمائي.. الجودة أولا !

    مغلفا بالتنظيم والتخطيط المدروس عاد مهرجان عمان السينمائي الدولي – أول فيلم إلى انعقاد دورته الرابعة في الفترة من 15…

    منوعات

    رامي ربيعة يستفز جمهور الزمالك بشأن غرامة كهربا

    نشر الإعلامي مهيب عبد الهادي تصريحات نجم الأهلي رامي ربيعة  عبر حسابه بموقع انستجرام.وكتب رامي ربيعة : رامي ربيعة :…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > تقنية > لا تشرب بمفرده: دليل للقهوة التركية

لا تشرب بمفرده: دليل للقهوة التركية

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ يوم واحد 8 دقيقة للقراءة
شارك

من كل شيء طقوس الكافيين ، القهوة التركية تأخذ الكعكة (القهوة). هذا لأنه ، وفقًا لبعض الخبراء ، فإن القهوة التركية ليست نوعًا من القهوة – إنها طريقة طهي. شهدت عادةً عبر ثقافات الشرق الأوسط ، تبدو المشروبات وأفعال مشابهة لإسبريسو ، تقدم في كوب صغير وتذوق غني جدًا ولكنها مختلفة تمامًا.

المحتويات
جدول المحتوياتما هي القهوة التركية؟العمليةتقليد سرد الحظوصفة القهوة التركية

القهوة التركية مصنوعة من قهوة أدق من الإسبريسو (طحن القهوة التركي المثالي له تناسق يشبه الدقيق) وعملية تخمير تتضمن الغليان ثلاث مرات. إنه مشروب غير مرشح ، لذلك تستقر أرض القهوة في نهاية المطاف في قاع الكأس. تجعل الأراضي مشروبًا سميكًا ، لكنها تلعب أيضًا دورًا مهمًا في طقوس رواية ثروة الميمون ، وهي ممارسة ألهمت حبي في النهاية للمشرب.

كانت مقدمتي للقهوة التركية مع عائلة أختي الإيرانية (لدينا آباء مختلفين. والدها ، علي ، من إيران). عند زيارتهم للاحتفال بالعام الفارسي الجديد ، صنعت عمتي أختي القهوة التركية بعد العشاء في إحدى الليالي وشرع أحد الأصدقاء العائليين في “قراءة” أرض القهوة وأخبرنا ثرواتنا (أنا أغوص في تفاصيل هذه العملية أدناه). على الرغم من أنني لا أستطيع الالتزام بصحة سرد الحظ ، إلا أنني سأقول إن صديق العائلة توقع أن يكون لدي ابن. كان ذلك منذ أكثر من 10 سنوات. في نهاية عام 2024 ، أنجبت طفلي الأول ، وهو طفل سليم.

لكن ليس عليك أن تطلب من ثروتك الاستمتاع بالقهوة التركية. ليس عليك أيضًا البحث بعيدًا وعريضًا عبر منتديات القهوة للعثور على آراء قوية حول القهوة القوية وكيف ينبغي صنعها. ربما كانت هذه أكبر انتكاسة لي في البحث ، حيث يوجد أولئك الذين يقترحون بدء المشروب بالماء الساخن ، بينما يقترح آخرون الماء البارد. يقترح البعض السكر ، والبعض الآخر بدون. يشير البعض إلى حرارة عالية ، والبعض الآخر منخفض. ربما تكون قد رأيت القهوة التركية التي يتم تحضيرها بالرمال. (يخبرني المالك في بلدي الفلسطيني اللذيذ أن هذا في الغالب وسيلة للتحايل السياحية.)

لذا ، بالنسبة للقهوة ، الشرج والدقيق ، إذا كنت تأمل في طريقة “صحيحة” لصنع القهوة التركية ، فأنا أكره أن أخيب ظنك. أولئك الذين يصنعون القهوة التركية في منزلهم يقيسون بانتظام ويخمر قلبهم ، وكل أسرة لها طريقة مماثلة ولكنها مختلفة دائمًا تقريبًا. إن تفضيلاتك هي التي ستوجه في نهاية المطاف خصوصيات وعموميات تخميرك.

جدول المحتويات

ما هي القهوة التركية؟

غالبًا ما يتم تقديم القهوة التركية في فنجان لا يزيد عن 2 أوقية. قد تبدو مشابهة لإسبريسو ، ولكن بينما يتم تخمير الإسبريسو تحت ضغط عالٍ ، يتم تخمير القهوة التركية عن طريق الغلي Cezve. czve (يشار إليها باسم ibrik في بلدان أخرى مثل فلسطين) هو وعاء صغير ذو مقبض طويل ، وعادة ما يحمل حوالي 10 إلى 15 أوقية ويصنع من النحاس.

عمومًا ، يتم غلي القهوة التركية في cezve في ثلاثة أجزاء. بعد كل غليان ، يتم سكب كمية صغيرة في فنجان القهوة. يتم إرجاع cezve إلى الموقد بعد كل صب حتى تملأ أكوابك. تخلق عملية غليان القهوة عدة قهوة سميكة ومزحة قوية للغاية وعطرية للغاية.

من الناحية المثالية ، فإن القهوة التركية تتسع مع مطحنة القهوة التركية التقليدية مثل هذا. نظرًا لأن القهوة التركية تهدف إلى الدقة التي لا يمكن أن تحققها معظم مطاحن القهوة التجارية ، فإن أفضل رهان لك هو شرائها مسبقًا (لقد اقترحت بعض العلامات التجارية أدناه). لقد فكرت تقريبًا في استخدام مطحنة الحبوب في Sana (8/10 ، يوصي Wired) لمعرفة ما إذا كان بإمكاني تحقيق الطحن ، لكنني لم أرغب في المخاطرة بنكهة القهوة في دقيقتي محلية الصنع.

العملية

تقليديًا ، يتم خلط القهوة التركية المطحونة بدقة بالماء في cezve ، إلى جانب بعض السكر ، اعتمادًا على تفضيلاتك. ستقوم بإحضار القهوة إلى غليان على نار متوسطة/متوسطة على لهب مفتوح ، عادة في ثلاثة أجزاء. سوف يطور الغليان الأول رغوة (فكر في CREMA ، كما يظهر في مشروبات القهوة الأخرى). هذه الرغوة ضرورية للقهوة التركية ، لأن سمك المشروب المزيف يجعله يبرز من الآخرين. تشير بعض الوصفات إلى استخدام ملعقة لاستنباط الرغوة الأولية في أكوابك المعدة. خلاف ذلك ، ستستخدم cezve لصبها في فناجين القهوة المعدة قليلاً في وقت واحد. ضع cezve مرة أخرى على الموقد لتغلي وكرر هذه العملية مرتين أكثر حتى تملأ أكواب القهوة الخاصة بك إلى الحافة.

كما ذكرت سابقًا ، من المهم أن نلاحظ أنه ، على عكس أنماط القهوة الأخرى التي يتم فيها إعطاء الأولوية للتقنية مع المقاييس والحرارة ، سترى أي من هذه الجوانب يلعب دورها عند صنع القهوة التركية. مع الجذور التي تعود إلى القرن السادس عشر في الإمبراطورية العثمانية ، فإن القهوة التركية هي مشروب مدمج في الثقافة. لذا ، فكر في القهوة التركية مثل طبخ جدتك – وهي وصفة تعمل كدليل ، لكنها في النهاية عملية تقودها القلب.

تقليد سرد الحظ

قد لا تضع الكثير من الأسهم في الممارسات الميمونة ، ولا ألومك. ولكن في حال كنت فضوليًا ، فهناك تقاليد يجب احترامها.

تبدأ عملية سرد الحظ بمجرد الانتهاء من مشروبك. ستضع فنجان القهوة رأسًا على عقب على صحنه. ستنطلق الأسباب وتنتشر ، وهذا ما سيحله صراف الثروة لتحديد ثروتك.

Kurukahveci Mehmet Efendi

القهوة التركية

مثلما قرأ صديق عائلتي قهوتي في ذلك اليوم المشؤوم منذ 10 سنوات ، يجب أن يتم ممارسة ثروة القهوة من خلال القهوة التركية من قبل شخص من ذوي الخبرة في الحرفة. يُقترح بشدة أنك لا تحاول قراءة ثروتك.

إن هذا الفعل الذي سرد ​​ثروة يثبت أيضًا شيئًا مهمًا عندما يتعلق الأمر بالقهوة التركية: إنه نشاط اجتماعي – شيء من المفترض أن يتم الاستمتاع به مع الشركة. إنه ليس علمًا. مثال رائع على ذلك هو لذيذ بلدي الفلسطيني باستخدام الماء الساخن لصنع القهوة التركية. إن بدءًا من الماء الساخن قد يتعارض مع ما يوصي به بعض عشاق القهوة (بدءًا من الماء البارد عادةً ما يكون مثاليًا لأي عملية تخمير لتحقيق النكهة والاستخراج الأمثل) ، ولكن العديد من الأماكن التي تبيع القهوة التركية تفعل ذلك لتسريع العملية وخدمة عملائها بسرعة أكبر. عند وضع الوصفة أدناه ، لا تركز على أن تكون تقنيًا جدًا.

demmex

مجموعة القهوة التركية كاملة التقديم

وصفة القهوة التركية

ينتج عن 2 أكواب 2 أوقية من القهوة التركية

معدات

  • 1 cezve
  • 2 صغير (2 أوقية.) فنجان القهوة

مكونات

  • 2 تكوين TBSP القهوة التركية
  • 6 أوقية الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)

تعليمات

يُمزج القهوة التركية والسكر والماء في Cezve. يقلب حتى مجتمعة. ضع cezve على شعلة موقد الغاز المنخفض/المتوسط ​​وتغلي ببطء على مدار دقيقتين (إذا كان يتلخص بسرعة كبيرة ، فمن الصعب تطوير الرغوة الأولية). بمجرد الغليان إلى الأعلى ، سرعان ما خذ cezve من الموقد وسكب كمية صغيرة في أكوابك المعدة (حوالي نصف أونصة).

أعد cezve إلى اللهب المفتوح واتركه ليغلي. كرر الخطوات من 3 إلى 4 مرتين أكثر حتى تملأ أكوابك إلى الحافة. خدمة على الفور.

فريق التحرير مايو 31, 2025 مايو 31, 2025
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق طلب إحاطة عاجل لمواجهة آثار التغيرات المناخية على الإسكندرية
المقال التالي تقول الدراسة إن أفضل 10 دول أسعد لكبار السن
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

Squid Game يتصدر قائمة أكثر 100 مسلسل مشاهدة عبر المنصات

تصدّر مسلسل “لعبة الحبار” (Squid Game) قائمة أكثر المسلسلات مشاهدة عبر جميع المنصات، بما في…

منوعات منذ 3 أيام

كيلو الطماطم بـ8 جنيهات.. أسعار الخضروات والفاكهة في سوق العبور اليوم

الخضروات والفاكهة من السلع الضرورية التي يبحث دائما المواطنون عنها، نظرا لاحتياجاتهم اليومية لها .ويسلط…

منوعات منذ 3 أيام

تعهد ASDA بمزيد من التخفيضات في الأسعار مع انخفاض المبيعات

فتح Digest محرر مجانًاتختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة…

شركات منذ 3 أيام

ياسر ابراهيم يكشف سر تدهور علاقة كولر مع لاعبي الأهلي

أكد ياسر إبراهيم نجم النادي الأهلي، أن سر تدهور علاقة كولر المدير الفني مع لاعبي…

منوعات منذ 3 أيام

محيطات الأرض تنمو الحياة البحرية الأغمق والتهديد في جميع أنحاء العالم: الدراسة

أصبحت المحيطات في جميع أنحاء العالم أغمق على مدار العقدين الماضيين ، مما يترك الباحثين…

منوعات منذ 3 أيام

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

أفضل إطارات الصور الرقمية لجميع ذكرياتك

تقنية

كيفية جعل الذكاء الاصطناعى أسرع وأكثر ذكاءً – بمساعدة القليل من الفيزياء

تقنية

مراجعة: جهاز تبريد روك روك لطيف

تقنية

صندوق الوارد الخاص بك Gmail يعمل بطيئًا. افعل هذه الأشياء لإصلاحها

تقنية

اشترينا كلب هجوم روبوت “التبول” من تيمو. كان حتى أغرب مما كان متوقعا

تقنية

يحتضن علامة OnePlus من Apple ، OnePlus AI ، و Samsung's Next Folds – أخبار الترس الخاصة بك من الأسبوع

تقنية

مراجعة: أولوية الحالية بالإضافة إلى الدراجة الكهربائية

تقنية

مراجعة: مكتب Staples Union & Scale Electric Standing Desk مع حركات صغيرة

تقنية
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

نقابة العلاج الطبيعي تكرم أم الشهداء آلاء النجار بهذا القرار
بروك شيلدز تحتفل بعيد ميلادها الستين: قائدة الجميع المفضلة
أبل تستعد لإعادة تسمية أنظمتها التشغيلية في WWDC 2025

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟