يوضح جنسن خوسيه ، المستشار التنظيمي لمركز المراقبة غير الربحي للعلوم في المصلحة العامة ، ومقرها في واشنطن ، ومقرها في واشنطن العاصمة ، يوضح جنسن خوسيه ، المستشار التنظيمي لمركز المراقبة غير الربحي للعلوم في المصلحة العامة ، ومقرها في واشنطن العاصمة ، يهدف إعفاء GRAs ، الذي تم تبنيه في عام 1958 ، ويهدف إلى تغطية استخدام المكونات الشائعة. “كان الأمر كذلك ، فلن تحتاج إلى تشريع جديد في كل مرة تضيف فيها الملح إلى شطيرة.”
ومع ذلك ، مع نمو شهية صناعة المواد الغذائية على مدى العقود التالية ، جاءت قاعدة GRAs لتغطية مجموعة متوسطة من المكونات – مع ترك الشركات المضافة هذه بفعالية لحكم نفسها. تقول جينيفر بوميرانز ، محامية الصحة العامة وأستاذ مشارك في كلية الصحة العامة في جامعة نيويورك: “الأمل هو إجراء دراسات علمية خاصة بهم”. “لكن من الناحية القانونية ، لا أحد فحص”. من الناحية النظرية ، يقول بوميرانز ، “يمكن للشركة إضافة مكون جديد ولا حتى سرد مركبها الكيميائي على الحزمة”.
والنتيجة هي أن مجموعة من الإضافات ، المعترف بها على أنها آمنة بموجب لوائح إدارة الأغذية والعقاقير ، محظورة من قبل الحكومات الأخرى بسبب مخاوف السلامة. يقول ليندسي مالون ، أخصائي التغذية في أخصائي التغذية في قسم التغذية في كلية الطب في جامعة كيس ويسترن ريفيس: “تتم إضافة المركبات إلى الطعام من أجل مدة الصلاحية والجمال والراحة”. “حتى إلى مدى سهولة خروج الطعام من الحاوية البلاستيكية.”
تضع المركبات التي تحمل مخاطر صحية أرفف محلات البقالة الأمريكية ، التي يستهلكها الأمريكيون كل يوم. خذ butylated hydroxytoluene (BHT) ، على سبيل المثال ، حافظة مرتبطة بتعطيل الهرمونات. غالبًا ما توجد في الحبوب والوجبات الخفيفة المجففة ومزيج الكعك المعبأة. في هذه الأثناء ، قد تشمل حزمة من العلكة ، أو رقائق البطاطس ، أو اللحوم المصنعة أن تشمل هيدروكسيانيزول (BHA) ، وهي مادة مسرطنة محتملة. كلاهما معفون من لوائح FDA من خلال ثغرة Gras.
في عزلة ، فإن مركبات مثل BHT و BHA و Moah ليست بالضرورة خطيرة. يشعر المدافعون عن الصحة العامة بقلق أكبر بشأن تأثيرهم التراكمي – حياة من تناول مركبات شائعة ومدمرة ومضرة. يقول مالون إن اتباع نظام غذائي يتكون بشدة من الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة-على الأرجح تحتوي على إضافات-يمكن أن تؤثر على صحة الأمعاء. يُفترض أن الميكروبيوم المعطل يؤدي إلى زيادة نفاذية الأمعاء (المعروفة أيضًا باسم “الأمعاء المتسربة”) ، وهي حالة مقترحة وإن لم يتم إثباتها حيث يُعتقد أن مسببات الأمراض والسموم تتسرب إلى مجرى الدم.
كان هناك بعض الزخم التنظيمي في الولايات المتحدة ضد إضافات ضارة. في كانون الثاني (يناير) ، أعلنت إدارة الأغذية والعقاقير عن حظر على مستوى البلاد على Red 3 ، وهي صبغة الغذاء المشتقة من البترول والتي تتحول إلى حلوى القرمزي-أظهرت الدراسات من الثمانينيات والتسعينيات أنها يمكن أن تسبب السرطان في الفئران المختبرية. في عام 2024 ، حظرت أيضًا الزيت النباتي المبرمج (BVO) ، وهو مثبت للنكهات الاصطناعية التي يمكن أن تسبب سمية البروم ، التي تم حظرها من قبل المملكة المتحدة في عام 1970.
لم ترد إدارة الأغذية والعقاقير على الفور على طلبات التعليق من Wired.
ومع ذلك ، تم حظر كلا الإضافتين لأول مرة من قبل كاليفورنيا ، في عام 2023 – يقول جوز إنها مركبات حظر أكثر فاعلية من خلال الهيئات التشريعية للولاية من إدارة الأغذية والعقاقير. “لقد جعلنا كاليفورنيا يقدم مشروع قانون ، ومررها ، والتوقيع على قانون ، وحصل على Red 3 المحظور قبل أن تستجيب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) حتى على عريضة عام 2022. إذا لم تتمكن الشركة من بيع شيء ما في كاليفورنيا أو نيويورك ، فقد تقوم أيضًا بإعادة صياغة منتجاتها للبلد بأكمله.”
