لا شيء يجعلني أكثر سعادة من أن يأتي شخص ما ويزيل كل الفوضى التكنولوجية من الجهاز ليكشف عن أسسه الميكانيكية البسيطة. عندما تبدو النتيجة أيضًا أفضل وتعمل بشكل أفضل من منافسيها، فهذه هي السعادة القصوى للتكنولوجيا (الأقل)، وهو بالضبط ما تمكنت آلة الإسبريسو Superkop من تحقيقه.
إن Superkop عبارة عن ماكينة صنع إسبريسو يدوية بالكامل ولا تحتاج إلى أكثر من الماء الساخن وقهوة الإسبريسو المطحونة لتحضير جرعة لذيذة. لا توجد شاشة تعمل باللمس، ولا يوجد تطبيق هاتف لا داعي له، ولا يوجد هراء رقمي، فقط العنصر الأساسي الذي تحتاجه: قهوة الإسبريسو الرائعة.
نظرًا لأن الأمر لا يتطلب أي شيء أكثر من الماء الساخن، فعندما تأتي نهاية العالم من الزومبي، يمكنك تسخين ذلك الماء على نار سلة المهملات، وتحضير تلك اللقطة اللذيذة، والنظر بهدوء من Superkop الذي لا يزال يعمل إلى حشد الزومبي الوشيك وقل ، “احضرها.”
أبقيها بسيطة
آلات الإسبريسو ذات المضخة اليدوية ليست فكرة جديدة. وهم، في الواقع، الفكرة الأصلية. لا تزال متاحة حتى اليوم، ومعظمها في شكل آلات باهظة الثمن ومحترفة. ربما تكون La Pavoni هي العلامة التجارية الأكثر شهرة، ولكن معظم أجهزتها (ومعظم آلات الضخ الحديثة) لا تزال تحتاج إلى الكهرباء (عادة لتسخين المياه). عد إلى الوراء في التاريخ وستجد آلات ضخ يدوية كبيرة ومعقدة مصممة للمقاهي. إنها مذهلة، وجميلة في كثير من الأحيان – بعضها عبارة عن أعمال فنية رائعة من عصر الفن الحديث – ولكنها ليست من النوع الذي يستطيع معظمنا تحمله في منازلنا.
إن آلة الضخ اليدوية الأكثر عملية التي استخدمتها (والاختيار الأفضل في دليلنا للإسبريسو المحمول) هي Flair Signature (239 دولارًا)، والتي يتم ضخها يدويًا ولكنها تستخدم جسمك لتوفير الضغط اللازم لتحقيق 9 إلى مطلوب 11 بارًا لتحضير الإسبريسو. ينجح هذا إذا كنت قادرًا على توفير هذا الضغط، ولكن هذه هي نقطة الضعف الوحيدة في الذوق – يجب أن تكون قويًا بما يكفي للحصول على هذا الضغط.
يدخل Superkop إلى هذا السوق بتصميم جمالي قوي، وإن كان أكثر صناعية من الفن الحديث ولكنه ملفت للنظر مع ذلك، وطريقة ذكية للتغلب على مشكلة الضغط. تستخدم آلية السقاطة في المقبض للحفاظ على الضغط ثابتًا أثناء رفع وخفض ذراع المضخة. يستغرق الأمر ست مرات للحصول على لقطة لونغو كاملة، لكنك لا تحتاج إلى السحب بقوة على الإطلاق.
وفي الوقت نفسه، لديك بعض السيطرة على مقدار الضغط المطبق. يمكنك تنظيم الضغط من خلال سرعة الضخ، وهذا، بالإضافة إلى حجم الحبوب ومدى دقة طحنها، هي الأدوات التي لديك للتحكم في النتيجة النهائية. لا تقلق، هناك قيمة للضغط الزائد يتم إطلاقها عند 20 بارًا لذلك لن تنكسر أي شيء. وبقدر ما أستطيع، لم أتمكن من تفعيل هذا الإصدار، لذلك لن أقلق بشأن زيادة الضغط.
كما هو الحال مع جميع آلات الإسبريسو، هناك منحنى تعليمي للوصول بها إلى المكان الذي تريده. استخدم مقياسًا لتتبع الكمية التي تستخدمها، وقم بتعديل الطحن بزيادات صغيرة حتى تصل إلى ذوقك. بعد التلاعب المعتاد بالطحن والضغط وكمية التربة، تمكنت من تسديد لقطات ممتازة باستمرار باستخدام Superkop. لقد كانت، في الواقع، أفضل مما تمكنت من الحصول عليه من Flair Signature وأفضل من معظم آلات الإسبريسو المنزلية على مستوى المستهلك، ويرجع ذلك جزئيًا، على ما أعتقد، إلى الضغط المستمر والمتسق الذي تحققه Superkop.
اختبار الزمن
هل هي أفضل من قهوة الإسبريسو في المقهى المحلي لديك؟ يعتمد ذلك على عوامل كثيرة جدًا للإجابة عليها للجميع، ولكن في كثير من الحالات، نعم، بالتأكيد. إذا كنت تعيش بالقرب من متجر حيث يعرف عمال صناعة القهوة حقًا ما يفعلونه، فربما لا، ولكن من خلال تجربتي في السفر حول الولايات المتحدة على مدار السنوات السبع الماضية، فإن هؤلاء قليلون ومتباعدون. (إذا كان لديك متجر جيد بالقرب منك، راسلني على الخط حتى أتمكن من التوقف إذا كنت في المنطقة.)
