ذا كوب جريل هي أكثر بكثير من مجرد شواية. إنها شواية وفرن، مع مقلاة، ورف دجاج، وطبق مسطح، وشواية (اختيارية) يتم تجميعها مثل كومة من كتل تتريس في عبوة يمكنك حملها بسهولة على كتفك.
لا تدع الشواية التي تحمل الاسم تخدعك، فكوب Cobb عبارة عن طبخ صيفي رائع في حقيبة ويستحق المال إذا كنت ترغب في تحسين لعبة الطبخ في المخيم.
تاريخ الذرة
لقد مرت ست سنوات منذ أن كان لدي فرن. من الناحية الفنية، تحتوي عربة سكن متنقلة موديل 1969 التي أسميها بالمنزل على فرن. إنه لا يعمل، مما يجعلني بدون فرن بشكل فعال. في السنوات الست الماضية، قمت بالتعويض عن ذلك باستخدام مكواة الوافل كفرن وتعلمت الطبخ بالفرن الهولندي على الفحم. لقد أعطتني تجربة الفرن الهولندي تقديرًا جديدًا لطرق الطهي القديمة. وهذا جزئيًا هو السبب الذي دفعني إلى انتهز الفرصة عندما تواصلت شركة Cobb Grills مع تجربة جهاز الطهي الخاص بها.
على الرغم من أن Cobb هو أكثر من مجرد شواية، إلا أنني أفهم سبب أهمية الاسم في الولايات المتحدة، حيث لا نرى أبدًا أشخاصًا يطبخون على أنواع الشوايات/الأفران الطينية الصغيرة التي استوحى طباخ Cobb منها. ينحدر الكوب من جنوب أفريقيا وكان مصنوعًا في الأصل من الطين (مثل معظم المواقد الريفية حول العالم) لحرق أكواز الذرة (ومن هنا الاسم). نما هذا التصميم الأولي إلى Eco Cobb، وهو موقد معدني بالكامل يعتمد على نسخة الطين.
بعد مرور عدة سنوات، تطورت Cobb إلى طباخ خفيف الوزن يتم تعبئته ببراعة ليمنحك جهاز طهي محمول يمكنه الشواء والخبز والقلي والتدخين والقلي والغلي في عبوة أصغر من معظم الشوايات المحمولة.
الطبخ على كوب
هناك عدة نماذج من كوب. لقد اختبرت Premiere Air Kitchen in Box، والذي تبلغ تكلفته 330 دولارًا ويتضمن بعض الإضافات، مثل رف الشواء، والشواية، وشبكة الشواء، ومقلاة، ومقلاة، وحامل الدجاج. لقد وجدت أن Premiere Air كبير بما يكفي لإطعام عائلتي المكونة من خمسة أفراد، على الرغم من أن الأمور كانت مزدحمة في بعض الأحيان. يقوم Cobb أيضًا بتصنيع الطراز Supreme (290 دولارًا)، والذي يفتقر إلى بعض ملحقات Air ولكنه أكبر حجمًا وسيكون اختيارًا أفضل إذا كنت تتطلع إلى الطهي لأكثر من أربعة بشكل منتظم.
التصميم مشابه في جميع الموديلات. هناك غلاف سلكي خارجي يحمل “الخندق”، الذي يلتقط قطرات الدهون أو يمكن ملؤه بالسوائل (النبيذ على سبيل المثال) لتتبيل كل ما تطبخه. غالبًا ما كنت أرمي بعض البطاطس في الخندق وأتركها تنضج في دهون أي شيء كان يُشوى أعلاه. وكانت النتائج رائعة. يوجد داخل الخندق سلة وقود تحمل قوالبك وتوجه الحرارة لأعلى إلى أي ملحق تستخدمه في الطهي.
للوهلة الأولى، كنت على استعداد لكره Cobb لأنه وصل مع علبة من الفحم المخصص، ولا يوجد شيء أكرهه في الشواية بقدر الفحم المخصص. ما الاستيلاء على المال الصارخ. لحسن الحظ، فإن الفحم المخصص لـ Cobb والمسمى Cobblestones – وهو عبارة عن نقاط إضافية لهذه التورية – ليس ضروريًا. بعد عدة تجارب طهي باستخدام الأحجار المرصوفة بالحصى، قمت بكل شيء آخر على القوالب أو الفحم المستخرج من النار. من الصعب بعض الشيء الحصول على الحرارة بالطريقة التي تريدها بالضبط مع الفحم، لكنني وجدت أن القوالب تعمل بشكل جيد وكانت سهلة الاستخدام.
لأكون صادقًا، لم أكن “أشوي” كثيرًا على الكوب. إنها تعمل كشواية، لكنها تفتقر إلى عنصر واحد أعتبره أساسيًا: اللهب المباشر. يؤدي عدم وجود لهب مباشر إلى القضاء على اشتعال النيران والدخان (غالبًا ما يكون الكوب خاليًا من الدخان)، لكنك لا تحصل على هذا النكهة اللطيفة ونكهة الطهي على اللهب. بالنسبة لي هذا جيد. لدي بالفعل شواية محمولة أحبها. ما لا أملكه هو فرن، لذلك قمت بالكثير من الخبز والتحميص وحتى القلي على الكوب. لقد صنعت خبزًا مسطحًا من لحم الضأن والفيتا، ودجاجًا كاملاً مشويًا، وإسكافيًا مخبوزًا ورقائق البطاطس مع فواكه الصيف الطازجة، وحاولت أيضًا قلي بعض أنواع الياكيسوبا. كل هذا يعني أن Cobb يصنع موقدًا وفرنًا خارجيًا ممتازًا يتميز بشواية جيدة.
