مع الأعياد خلفنا، الأشهر القليلة المقبلة هي الوقت المثالي للاسترخاء في المنزل وتخصيص بعض الوقت لإعادة ضبط النفس. ما هي أفضل طريقة للاسترخاء من طهي وجبات لذيذة ومريحة أو خبز بعض الأطباق اللذيذة؟ سواء كنت طباخًا مبتدئًا يريد ممارسة هواية ما أو طاهيًا متمرسًا وتحتاج إلى بعض المعدات الجديدة، فقد جمعنا عروضًا رائعة على مجموعة من أساسيات المطبخ، بما في ذلك الخلاطات ومحضرات الطعام والمقالي.
عرض خاص لقراء Gear: احصل على WIRED مقابل 5 دولارات فقط (خصم 25 دولارًا). يتضمن ذلك الوصول غير المحدود إلى WIRED.com، وتغطية Gear الكاملة، والنشرات الإخبارية للمشتركين فقط. تساعد الاشتراكات في تمويل العمل الذي نقوم به كل يوم.
عروض خلاط الوقوف
يأتي خلاط Smeg القديم مزودًا بوعاء سعة 4.8 لتر، ومخفق سلكي، وخطاف عجين، ومضرب مسطح، بالإضافة إلى منفذ أمامي لتبديل الملحقات. كما أنه يحتوي على محرك دفع مباشر بقدرة 800 واط وما يصل إلى 10 سرعات متغيرة. إنه خلاط قوي ورائع للخلطات السائبة، لكننا وجدنا أن الجهاز يتأرجح كثيرًا عند خلط المكونات القاسية مثل العجين والزبدة الصلبة. نوصي باستخدامه لخبز الحلويات مثل الكعك، لأن المضرب المسطح يقوم بعمل ممتاز في خلط المكونات الناعمة. ينطبق هذا الخصم فقط على الطراز الوردي، ولكن النسخة الزرقاء الباستيل معروضة للبيع أيضًا مقابل 385 دولارًا (خصم 152 دولارًا).
هذه الصفقة متاحة لمشتركي أمازون برايم فقط. الخلاط الحامل من Aucma ليس هو الأكثر تصميمًا بدقة، خاصة عند مقارنته بالعلامات التجارية الأكثر شهرة. لكن إميلي بيك، المساهمة في WIRED، تقول إنها “قيمة ممتازة ومصممة بعناية”، مع الكثير من الميزات المفيدة. يوجد واقي دفقة يتصل برأس الإمالة بدلاً من وضعه أعلى الوعاء وقرص سريع يضيء، ويسهل التحكم في الجهاز بفضل الرافعة وأدوات التحكم في السرعة الموجودة بالقرب من بعضها البعض. كما يأتي مزودًا بوعاءين (6.2 لتر و5 لتر)، وست سرعات، ووظيفة النبض، ومحرك نحاسي مثير للإعجاب بقوة 1400 واط، وثلاث ملحقات (مخفقة، وخطاف عجين، ومضرب). لقد انخفض إلى هذا السعر من قبل، ولكن هذا هو أدنى سعر قمنا بتتبعه.
عروض محضرات الطعام والخلاطات والعصارات
هذا هو خيارنا المفضل متعدد الاستخدامات 3 في 1 في دليل أفضل معالجات الطعام لدينا. مع أكواب وشفرات قابلة للتبديل، يمكن استخدامها لصنع الحساء والعصائر. يأتي مع العديد من الملحقات، بما في ذلك إبريق سعة 2.1 لتر (الذي يعمل بشكل جيد مع شفرة التقطيع/السحق وشفرة العجين) ووعاء سعة 400 مل (مع شفرة حافة هجينة). يأتي الخلاط أيضًا مزودًا بميزة Ninja’s Auto-iQ، مما يتيح لك الوصول إلى سبعة برامج معدة مسبقًا لتجهيز الطعام، والتقطيع، والعصائر، والاستخلاص، والأوعية، والمواد القابلة للدهن، والعجين. تأتي بقوة 1200 واط، كما أنها قوية أيضًا – حيث تقوم بسحب المكونات لأسفل حتى لا تضطر إلى هز الإبريق لمعالجة كل جزء أخير.
يحمل معالج الطعام الخاص بـ KitchenAid لقب “الأفضل في كل مكان” في دليل الشراء المذكور أعلاه. الطراز المكون من 9 أكواب يجعله حجمًا رائعًا لمطبخ ذي حجم قياسي ولعائلة مكونة من أربعة أفراد. مع أربع شفرات متعددة الأغراض، فهي قادرة على القيام بمجموعة متنوعة من المهام بما في ذلك تقطيع الجزر الخام ومزج السالسا وفرم اللحم والمزيد. ستحصل أيضًا على ملحق للخفق وشفرة عجين بالإضافة إلى أقراص التقطيع والجولين. عندما لا تكون قيد الاستخدام، يمكنك تخزين الشفرات والأقراص مباشرة في الوعاء، كما أن غلاف السلك المدمج يتناسب مع القاعدة.
هذه العصارة المتطورة متعددة الاستخدامات وهادئة، ولها جمالية رائعة – مكتملة بإبريق عصير من زجاج البورسليكات وإبريق لب من الفولاذ المقاوم للصدأ. المحرك قوي، بقدرة 240 واط، ولكنه يعمل أيضًا بسرعة دوران لطيفة في الدقيقة، لذا فهو قوي بما يكفي للتعامل مع المكونات الأكثر صرامة مثل الجزر والمكسرات ولكن أيضًا المكونات الأكثر ليونة مثل الفراولة والموز. يأتي مزودًا بمزلق تغذية عريض مقاس 82 مم (رائع للمكونات الأكبر حجمًا) بالإضافة إلى نظام الباب المسحور. يمكنك أيضًا الحصول على أربع مصافي شاشة، بما في ذلك شاشة دقيقة، وشاشة خشنة، وشاشة شربات، وشاشة عصير.
يعد الخلاط الغاطس أمرًا رائعًا إذا لم يكن لديك مساحة لخلاط يوضع على المنضدة أو إذا كنت تحتاج فقط إلى مزج مجموعات صغيرة من وصفات معينة. يمكنك استخدامه لهرس الحساء والخضروات ومزج العجين وصنع الصلصات والمزيد. يحتوي هذا الجهاز من براون على مشغل متغير السرعة يسهل الضغط عليه ونمط عمود التزلج مريح للغاية في الإمساك به. وكن مطمئنًا، لن تترك الشفرات أي كتل مع أي شيء تقوم بمزجه.
صفقات الأواني والمقالي
يعد فرن Le Creuset الهولندي مثاليًا لفصل الشتاء. يمكنك استخدامه لطهي وجبات مريحة في وعاء واحد مثل الطهي البطيء واليخنات والحساء. إنها باهظة الثمن، ولكنها ستدوم أيضًا لفترة طويلة – طالما أنك تعاملها جيدًا (لا تضعها في غسالة الأطباق أو تستخدم أدوات معدنية معها). إنه متوفر بأحجام متعددة، لكننا نقترح هذا الحجم الأكبر لطهي وجبات كبيرة للعائلة والأصدقاء.
تحتوي هذه المقلاة التي تبلغ سعتها 4 لتر على مساحة سطح كبيرة للطهي بالإضافة إلى جوانب طويلة للمساعدة في تجنب التناثر العرضي (مثل أثناء قلي الخضار). الجوانب مسطحة أيضًا، مما يجعل من السهل تقليب الطعام باستخدام الملعقة. ستحتاج إلى تقديم عنوان بريد إلكتروني لرؤية عملية البيع.
من أجل البحث أو التحمير أو القلي، تعتبر مقلاة All-Clad مقاس 12 بوصة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رائعة في المطبخ. يساعد الفولاذ المقاوم للصدأ المربوط بثلاث طبقات على توفير حرارة متساوية؛ الجزء السفلي المسطح والجوانب المتوهجة تجعل من السهل رمي الطعام؛ ويبقى المقبض المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ باردًا أثناء الطهي. هذه ليست مقلاة غير لاصقة، لذا يجب أن يكون أي دهون أو زيت ساخنًا قبل وضع الطعام فيها. ستحتاج إلى تقديم عنوان بريد إلكتروني لرؤية عملية البيع.
عروض السكاكين وألواح التقطيع
كان هذا في يوم من الأيام أفضل اختيار لدينا في دليل سكاكين أفضل الطهاة، ولا يزال خيارًا رائعًا. تحتوي على مقبض بلاستيكي، لذا فهي ليست بجودة عالية مثل سكين الشيف Ninja مقاس 8 بوصة (الذي يحتل الآن المركز الأول لدينا)، ولكنها تتمتع بلمسة نهائية غير لاصقة تقريبًا، لذلك لا يكاد يلتصق أي شيء بهذه الشفرة.
هذه شفرة رائعة للمبتدئين لأولئك الذين يتطلعون إلى استكشاف عالم السكاكين اليابانية. إنه ذو مقبض على الطراز الغربي ويحمل حافة جيدة جدًا (خاصة بالنسبة لسعره). يقول سكوت جيلبرتسون، الكاتب الكبير في WIRED، إن سكين الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأقرب الذي شاهده ليتوافق مع فوائد شفرة الفولاذ الكربوني.
إذا كان لديك مطبخ صغير يفتقر إلى مساحة منضدة لإعداد الوجبات، فإننا نوصي بشدة بلوحة التقطيع هذه. إنه مصمم ليناسب حوضك، وهو مصنوع من خشب القيقب الصلب، والذي سيكون أقل قسوة على شفرات السكاكين.
بالإضافة إلى سكين الطاهي، يعد الماندولين أداة مطبخ أساسية (خاصة إذا كنت تثقل كاهلك بالسكاكين الكبيرة). إنها طريقة سريعة ودقيقة وسهلة لتقطيع الخضار مثل الخيار والطماطم والملفوف والمزيد. يأتي هذا مع خمس شفرات، بما في ذلك آلة التقطيع، والتقطيع، والمبشرة، والشفرة المتموجة، والتقطيع الخشن، بالإضافة إلى صندوق شفرات لتخزينها. وهذا هو أقل سعر قمنا بتتبعه حتى الآن.
