بينما تخطط طوكيو لتصريف مياه الصرف الصحي المشعة المعالجة في البحر ، ينشغل مشغل المطعم الياباني سام لام بإيجاد بدائل للمأكولات البحرية اليابانية التي يمكن حظرها قريبًا من دخول هونغ كونغ.
قالت حكومة هونج كونج يوم الأربعاء الماضي أن المدينة ستمنع على الفور استيراد المنتجات المائية من 10 محافظات يابانية إذا تم إطلاق مياه الصرف من محطة فوكوشيما النووية المتضررة في المحيط الهادئ.
قال لام إن فريقه يمكنه الحصول على المأكولات البحرية من مصادر أخرى وتغيير القوائم للتكيف مع الحظر ، لكنه توقع أن الإيرادات قد تنخفض مع ذلك من 10٪ إلى 20٪ إذا مضت حكومتا اليابان وهونغ كونغ قدما في خططهما.
وقال في مقابلة يوم الجمعة “أخبرني زبائني أنه بمجرد تصريف المياه ، سوف يأكلون (منتجات مائية) أقل أو يتوقفون عن أكلها”.
لام ليست وحدها من بين المطاعم اليابانية وموردي المأكولات البحرية في هونغ كونغ الذين يستعدون لتراجع الأعمال في ظل الحظر المحتمل ، والذين يخشون أن يؤدي التفريغ إلى تراجع عام في الثقة في سلامة المأكولات البحرية.
وأظهرت بيانات الحكومة اليابانية أن المركز المالي كان ثاني أكبر سوق لليابان لصادرات الثروة السمكية بعد الصين ، واشترى ما قيمته 546 مليون دولار من المنتجات المائية من البلاد العام الماضي.
المقاطعات العشر المتضررة – طوكيو ، فوكوشيما ، تشيبا ، توتشيغي ، إيباراكي ، جونما ، مياجي ، نيجاتا ، ناجانو ، سايتاما – توفر حوالي 15٪ من إجمالي المنتجات المائية المستوردة من اليابان ، وفقًا لتقديرات سايمون وونغ ، رئيس مجلس الوزراء. اتحاد هونغ كونغ للمطاعم والتجارة ذات الصلة.
اليابان تقدم للأسر مليون ين لكل طفل يغادر طوكيو إلى المناطق الريفية
قال وونغ إن المطاعم اليابانية في المدينة يمكن أن تجد منتجات المأكولات البحرية البديلة من مناطق أخرى ، لكنها قد لا تشترك في نفس المستوى من المكانة ، وقد يؤدي ذلك إلى تشويه صورة المطعم أو جعل العملاء يشعرون أن الطعام أقل أصالة.
وقال: “بعد تجاوز الوباء ، كانت الشركات تأمل أن تصبح الأزمة شيئًا من الماضي بالفعل. إنهم لا يعرفون ما إذا كانت هذه الحادثة ستؤدي إلى أزمة أخرى”.
وقال إن الصناعة استغرقت حوالي عام لاستعادة ثقة الجمهور في الطعام الياباني بعد أزمة فوكوشيما النووية في مارس 2011. وقال إنه إذا لم يتم حل مخاوف السلامة الحالية على الفور ، فقد تحتاج الصناعة إلى أكثر من تسعة أشهر لاستعادة مستوى ما من الثقة.
دمر زلزال وتسونامي هائل في عام 2011 أنظمة التبريد لمحطة فوكوشيما دايتشي النووية ، مما تسبب في ذوبان ثلاثة مفاعلات وإطلاق كميات كبيرة من الإشعاع. ستصل الخزانات التي يتم فيها تخزين المياه المستخدمة في تبريد قلب المفاعل إلى طاقتها في أوائل عام 2024.
في عام 2021 ، أعلنت الحكومة اليابانية عن خطط للإفراج التدريجي عن المياه المعالجة – ولكن المشعة قليلاً – بعد تخفيفها إلى ما تقول إنها مستويات آمنة. وصادقت الوكالة النووية التابعة للأمم المتحدة على الخطط قائلة إنها تلبي المعايير الدولية. لكن الفكرة عارضتها مجموعات في كوريا الجنوبية والصين وبعض دول جزر المحيط الهادئ بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة ولأسباب سياسية. تخشى منظمات الصيد المحلية أن تتضرر سمعتها حتى لو لم يكن صيدها ملوثًا.
مجموعة شركات النقل الصينية سترايك ، طائرات بدون طيار تعمل بالقرب من اليابان ، والتي تم إرسالها بالطائرة لمراقبة الوضع
تذكرت كريستين هوانغ ، التي تستورد الطعام الياباني من خارج المقاطعات العشر المستهدفة في الحظر المحتمل ، الألم في عام 2011.
قالت هوانغ ، مديرة شركة Best Quality Food ، إن مخاوف المستهلكين الناجمة عن حادثة فوكوشيما أدت إلى انخفاض إيرادات شركتها إلى النصف لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. وأضافت أن العاملين في شركتها أجبروا على أخذ إجازة غير مدفوعة الأجر.
كانت قلقة من أن إطلاق سراح فوكوشيما قد يهز مرة أخرى ثقة سكان هونج كونج في سلامة الطعام الياباني على المدى القصير. وقالت: “إذا ساءت الأعمال في المطاعم اليابانية ، فسنكون بائسين للغاية”.
كما توقع موراكامي ساتوشي ، تاجر الجملة الذي استورد المأكولات البحرية مثل سمك الصوري من محافظة مياجي المتضررة ، انخفاضًا محتملاً في المبيعات بسبب الحظر. لتهدئة مخاوف زبائن مطعمه ، قال إنه سيعزز جهوده للحصول على المأكولات البحرية من المناطق غير المتضررة ، مثل جزر كيوشو وهوكايدو اليابانية.
كما أعرب أولئك الذين يبيعون منتجات المأكولات البحرية من خارج اليابان عن مخاوفهم. توقع Fung See ، العامل المحلي في شركة المأكولات البحرية بالجملة ، أن إيرادات شركته يمكن أن تنخفض بنسبة 20٪ إلى 30٪ على الأقل بسبب مخاوف المستهلكين على الرغم من أنهم يتاجرون بشكل أساسي في الأسماك من هونج كونج والبر الرئيسي للصين.
قال ويلسون لاو ، صاحب متجر أويستر ، الذي يبيع المحار من مياجي ، إنه لم ينزعج. قال لاو ، مدير مجموعة HK Oyster Concern Group: “المحار الطازج موجود أيضًا في العديد من البلدان”. “حتى إذا كان المستهلكون لا يأكلون المحار الياباني ، فيمكنهم تناول أنواع أخرى من المحار.”
في حوالي ظهر يوم الجمعة في مطعم Sam Lam الياباني ، كان عدد العملاء الذين يطلبون الساشيمي أقل من المعتاد. وقال إنه من بين حوالي 10 مجموعات وجبات فحصها لام ، كانت واحدة فقط من الساشيمي.
قالت الزبون Yo Kong إنها تناولت طعامًا أكثر في المطاعم اليابانية مؤخرًا لشبعها قبل موعد التفريغ المتوقع في فوكوشيما. بمجرد حدوث ذلك ، قالت مديرة التأمين البالغة من العمر 50 عامًا إنها قد تتوقف عن تناول الساشيمي لبضعة أشهر.
قالت: “سأحصل على المزيد عندما لا يزال الطعام مناسبًا”.
