توفيت طالبة جامعية في تكساس مصابة بحساسية شديدة من الفول السوداني بعد تناول الطعام في مطعم كانت ترتاده، ولكن لم يكن لديها أي فكرة عن تغيير المؤسسة لوصفتها – مما أدى إلى رد فعل تحسسي مميت ومطالبة والديها بتغيير صناعة المواد الغذائية.
كانت أليسون بيكرينغ، البالغة من العمر 23 عامًا، على بعد أيام من التخرج من جامعة ولاية تارلتون عندما خرجت في موعدها الأول، واستقرت على مطعم كانت تعرف أنه يحتوي على طعام يمكنها تناوله على الرغم من حساسيتها الشديدة.
كانت بيكرينغ، التي اكتشفت إصابتها بحساسية الفول السوداني عندما كانت في مرحلة ما قبل المدرسة، حذرة دائمًا بشأن الأماكن التي تتناول فيها الطعام بالخارج ولم تغير أماكن تناول الطعام الخاصة بها حفاظًا على سلامتها.
“كانت تذهب مرارًا وتكرارًا إلى نفس المطاعم وتطلب نفس الأطباق، كما تعلمون. وقال والد بيكرينغ، غروفر بيكرينغ، لشبكة سي بي إس نيوز في تكساس: “كان هذا أمرًا شائعًا”.
بالنسبة لموعدها في 12 مايو 2023، اختارت مطعمًا غير معروف كانت قد ذهبت إليه من قبل وطلبت طبق ماهي ماهي، وهو طبق طلبته من الشركة من قبل.
قام المطبخ مؤخرًا بتغيير وصفة الطبق، دون علمها وطاقم الانتظار، بإضافة صلصة الفول السوداني إلى السمك.
وقال جروفر بيكرينغ: “لقد قضمت بعض الشيء، وأدركت أن هناك خطأ ما”.
بعد أن شعرت بآثار صلصة الفول السوداني، قامت بيكرينغ باستخدام قلم EpiPen الخاص بها، بل وتوجهت إلى سيارة الإسعاف في الخارج حيث تحدثت إلى المسعفين.
قال الأب الحزين: “في مكان ما على طول الطريق، تدهورت الأمور”.
سقط بيكرينغ فاقدًا للوعي ولم يستيقظ أبدًا.
وجاء في نعيها أن بيكرينغ توفيت بسبب “صدمة حساسية شديدة بسبب تناول الفول السوداني الذي لم يتم الكشف عنه في قائمة المطعم”.
بعد مرور عام ونصف على وفاة ابنتهما المأساوية، تعمل عائلة بيكرينغ على منع المزيد من الأشخاص من الموت بسبب مسببات الحساسية المخفية في المطاعم.
وقالت جوي بيكرينغ لشبكة سي بي إس تكساس: “نود أن نرى المزيد من الجهود المبذولة لتوعية موظفي الانتظار والمستفيدين”.
جزء من التغيير يشمل مطاعم تكساس التي تعمل على التواصل بين جميع الموظفين بما في ذلك إجراء تغييرات على الوصفات خاصة عندما يتعلق الأمر بمسببات الحساسية.
وأضاف جروفر بيكرينغ: “لتحديد الإرشادات التي يمكن وضعها لمساعدة المطاعم على التواصل بشكل أفضل مع عملائها فيما يتعلق بالمكونات، تمامًا مثل الملصقات الموجودة على عناصر متجر البقالة التي تشتريها”.
وقالت جوي بيكرينغ: “أعلم أننا سننقذ الأرواح من خلال القيام بذلك”.
توفيت هانا غلاس، وهي طالبة تبلغ من العمر 19 عامًا في جامعة مارانثا بابتيست في ويسكونسن، بعد أن تناولت كعكة خالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق الفول السوداني المحمص.
أصيب جلاس، الذي كان يعاني من حساسية شديدة من الفول السوداني، بالشرى وأصيب بمرض عنيف بعد تناول الحلوى التي أعدتها مجموعة نسائية خصيصًا للطلاب الخاليين من الغلوتين في 5 نوفمبر.
قال والدها، ديفيد جلاس، لـWISN12: “عند اللقمة الثانية، عرفت أن هناك خطأ ما”. “نعتقد أن هذا المنتج يحتوي على دقيق الفول السوداني المحمص، المنفصل عن زبدة الفول السوداني الزيتية، وهو ما أخفى هذا الأمر.”
تبرعت عائلة جلاس بأعضائها عندما توقف جسدها تمامًا.
