أعلنت سلسلة مطاعم نباتية شهيرة في كاليفورنيا أنها ستغلق أبوابها بعد سنوات من الصعوبات المالية – لكن المسامير الأخيرة في النعش جاءت من النباتيين الغاضبين الذين بدأوا في مهاجمة الشركة عندما وضعت اللحوم في قائمة الطعام.
سيتم إغلاق Sage Regeneative Kitchen & Brewery يوم الأحد بعد 14 عامًا، وهي خطوة قالت مالكتها مولي إنجلهارت لـ Eater إنها “انتصار حزين” للنباتيين الذين خرجوا بأعداد كبيرة للاحتجاج على قرار المطعم بالبدء في تقديم برجر البيسون والجبن وغيرها من الأطعمة غير التقليدية. أجرة نباتية في محاولة لجذب عملاء جدد.
في حين أن المطعم، الذي يقع في مواقع في إيكو بارك وباسادينا، كان واحدًا من أكثر المطاعم الصغيرة المحبوبة في كاليفورنيا، فقد عانى من الإيجار والضرائب لبعض الوقت. وفي العام الماضي، باعت إنجلهارت وزوجها والمالك المشارك إلياس سوسا منزلهما لإعادة الأموال إلى الشركة في محاولة لإحيائها، وفقًا لما ذكره إيتر.
في مايو 2024، أضافت شركة Sage اللحوم والجبن إلى قائمتها النباتية. وقال إنجلهارت إنها تمت زراعتها باستخدام أساليب الزراعة المتجددة، والتي من المفترض أن يكون لها تأثير بيئي أقل من الزراعة التقليدية.
وقال إنجلهارت للمنفذ: “اعتقدت أنه ربما يمكننا دمج هذين الأمرين، مطاعمي وشغفي بالزراعة المتجددة، والتوصل إلى مسار جديد”.
لكن التغيير فشل في جذب عملاء جدد. وقد أزعج رواد المطعم النباتيين الحاليين.
قام النباتيون الغاضبون بقصف المطعم بتقييمات بنجمة واحدة.
”لن أتناول الطعام هنا أبدًا بعد أن يقدموا اللحوم. أنا متأكد من أنك فقدت الكثير من قاعدتك النباتية عندما أضفت اللحوم. قال أحد المراجعين على موقع Yelp: “مشين”.
“لقد أحضرت جميع أصدقائي إلى هناك لتناول وجبات الطعام وكان مكانًا آمنًا ولذيذًا للنباتيين. قال مراجع آخر: “لقد انقلبت على جذورك الأساسية والحيوانات بطريقة مخيبة للآمال للغاية”.
عندما أعلنت شركة Sage أنها ستغلق أبوابها بمنشور على حسابها على Instagram، استجاب العديد من النباتيين بسعادة.
انتقد التعليق الأعلى على المنشور، من منظمة حقوق الحيوان بيتا، السلسلة، وكتب: “المطبخ المتجدد الأول والأخير في لوس أنجلوس. إن تقديم اللحوم ومنتجات الألبان والبيض المغسولة بطريقة إنسانية تحت غطاء “الزراعة المتجددة” خان الحيوانات والكوكب والعملاء الطيبين الذين لم ينخدعوا باختياراتك القاسية.
وعلق ناقد آخر قائلاً: “هذا يوم عظيم للحيوانات. متجر جزارة أقل يتظاهر بأنه مطعم في المدينة.”
وعلق آخرون بأن الإغلاق كان “كارما” لأنهم أداروا ظهورهم للحيوانات – وعملائهم السابقين.
“هذا ما يحدث عندما تخون الحيوانات وقاعدة عملائك. كتب أحد الأشخاص: “توقف عن لعب ورقة الضحية”.
في حين كان الكثيرون يشعرون بالحزن لرؤية المطعم يختفي، إلا أن معظم المعلقين ما زالوا يشعرون بمشاعر قاسية بشأن تغيير القائمة، حيث أشار أحد الأشخاص: “لقد قلنا وداعًا لـ Sage بالفعل. الحيوانات الميتة المزعجة لم تجلب لكم ما يكفي من المال لتبقىوا مفتوحين.
وفي الوقت نفسه، قال آخرون مازحين ببساطة: “لا تقلقوا، سوف يتجدد المطعم”.
