سوف الصلصة الحمراء تتدفق في فرديناندو.
سيتم إعادة فتح Fordinando's Focacceria في حدائق Carroll Gardens تحت مالك جديد-وهو وجه مألوف في مشهد الطعام الحي-بعد أن أغلق مطعم صقلية البالغ من العمر 121 عامًا أبوابها فجأة الشهر الماضي.
قال مندوب في شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون شارع يونيون إن المالك فرانك بوفا اختار سال لامبوجليا ، الذي هيلمز بروكلين سبوت كافيه كافيت سباغيتي ، سوونيز وسال تانغ ، لتولي مطعم المدرسة القديمة في شارع يونيون ستريت. تم توقيع عقد الإيجار في أواخر الأسبوع الماضي.
وقال لامبليا في بيان مشترك مع The Post: “بالنسبة لي ، إنه لشرف لي أن يتم تسليم مفاتيح مؤسسة بروكلين مثل فرديناندو”.
وأضاف “كما يعلم الجميع أن جميع المطاعم على مقربة”. “أتطلع إلى تكريم إرث Fordinando's Focacceria وتوسيع مجموعة المطاعم التي نبنيها هنا في حدائق كارول.”
وتأتي الأخبار بعد أن وضع العديد من المشترين أنفسهم للموقع-بما في ذلك مالك بيتزا بروكلين وطاهي ميشلان ، وفقًا لما ذكره بوفا.
“أعتقد أنه قادر على مواصلة فرديناندو بأسلوب جديد” ، قال بوفا لصحيفة بوست ، مؤكداً أن Lamboglia ستحافظ على اسم المطعم.
“أحب أفكاره. “سوف يضع مشروبًا مميزًا (في القائمة) ويجعله للجيل الجديد ، ولكن أيضًا ربما سيحتفظ ببعض الوصفات الصقلية القديمة.”
قال صاحب فرديناندو منذ فترة طويلة إنه عرض على مشاركة وصفاته مع Lamboglia ، بما في ذلك تلك الخاصة بسندويشه الشهيرة.
يدعي Buffa أن “الكثير من الأشياء في الداخل ستبدو 99 ٪ على نفس المنوال” عندما يعاد فتح الموقع في غضون بضعة أشهر ، بما في ذلك الصور التي تعود إلى عقود على الجدران. ستشمل الترقيات إصلاح المطبخ وحديقة الفناء الخلفي.
وقال بوفا: “إنه الرجل الوحيد القادر على القيام بذلك … ذهبت مع العديد من الأشخاص لمراجعة (خطة أعمالهم) وهي ليست مسألة (من دفع المزيد)”.
وقال إن فرديناندو أغلقت أبوابها بهدوء في فبراير بسبب مشكلات بوفا الصحية والتأثيرات المالية الدائمة لوباء Covid-19 ، والتي تحولت بشكل دائم إلى عادات تناول الطعام للعملاء لتناول أقل.
اشتهرت المفصل الصقمي بالكلاسيكيات مثل كرات الأرز والبانليس ورسم عملاء مشهورين مثل ليوناردو دي كابريو ومارتن سكورسيزي – الذين استخدموا فرديناندو الأخير في مشهد عام 2006 “The Develed” ، الذي حصل على أفضل صورة وأفضل المخرجين في الأوسكار في العام التالي.
وقال إن بوفا ، التي هاجرت إلى مدينة نيويورك في عام 1971 وتولى فرديناندو من عائلة زوجته بعد وفاة والدها في عام 1975 ، “لم يأخذ يومًا مريضًا” في العقود الخمسة منذ ذلك الحين.
وقال أندرو ديماريا ، أحد سكان مانهاتن ، الذي يملك والده مبنى على نفس الكتلة ، “فرديناندو محبوب من قبل الجميع في بروكلين”.
“في أي يوم معين ، يمكنك المشي ورؤية فرانك في النافذة ، مما يجعل اللوحة الشهيرة خاصة ، تحية الجميع على المشي.”
تغيير حارس فرديناندو هو “نوبة لطيفة”.
“إنه رجل مشهور ، وأنا أحب كيف فعل ذلك مع معكرونة المقهى.
“سوف يستمر (فرديناندو) في طريقه.”
