يُعاد افتتاح مطعم “راتاتوي” الواقعي، ويوفر إطلالة على الصف الأمامي للألعاب الأولمبية

• يقدم مطعم Tour d’Argent، أحد مطاعم باريس، إطلالة في الصف الأمامي على نهضة كاتدرائية نوتردام والألعاب الأولمبية الصيفية لعام 2024.
• تم إعادة افتتاح المطعم، وهو أحد معالم المدينة ومصدر إلهام لفيلم “راتاتوي”، مؤخرًا بعد تجديده.
• يقدم المطعم قوائم بأسعار ثابتة، حيث يبدأ سعر الغداء من 167 دولارًا أمريكيًا والعشاء بسعر 400 دولار أمريكي، باستثناء عروض قبو النبيذ.

يضم Tour d’Argent بالفعل قبو نبيذ يضم 320 ألف زجاجة، ووصفة بط مشهورة عالميًا، وتاريخًا عريقًا يمتد إلى 441 عامًا. الآن، مطعم باريس الأسطوري على وشك تقديم “طبق المقاومة”: منظر في الصف الأمامي لاثنين من أكبر الأحداث في عام 2024 – نهضة كاتدرائية نوتردام والألعاب الأولمبية الصيفية لعام 2024.

يعد Tour d’Argent أحد معالم المدينة في حد ذاته – ومصدر إلهام للمطعم في فيلم “راتاتوي” – وقد أعيد افتتاح Tour d’Argent مؤخرًا بعد تجديده الخاص، والذي حافظ على التقاليد الموقرة مع التكيف مع القرن الحادي والعشرين.

وقال المالك والرئيس التنفيذي أندريه تيريل لوكالة أسوشيتد برس: “إنه أمر مطمئن للغاية بالنسبة للعديد من العملاء أن يروا أن مثل هذه المؤسسات لا تزال موجودة في تاريخنا، وفي تاريخ تذوق الطعام الفرنسي”.

مطعم نيو جيرسي يطالب بتسجيل رقم قياسي عالمي لأكبر مكتبة تيكيلا: “كسر قرار العام الجديد هنا”

يدعي المطعم أنه الأقدم في باريس، وتاريخ افتتاحه 1582 منقوش على الأبواب. يُقال إن الملك هنري الرابع أكل فطيرة مالك الحزين هنا؛ استضاف “ملك الشمس” لويس الرابع عشر وجبة هنا تتضمن بقرة بأكملها؛ والرؤساء والفنانون مثل سلفادور دالي والمشاهير بما في ذلك مارلين مونرو قد زينوا طاولاته على مر الأجيال منذ ذلك الحين.

واليوم يظل المطعم الحائز على نجمة ميشلان واحدًا من أكثر الأماكن تميزًا لتناول الطعام في العاصمة الفرنسية، بعيدًا عن متناول الجميع. تصل أبسط قائمة غداء ذات سعر ثابت إلى 167 دولارًا، والعشاء ذو ​​السعر الثابت الأقل تكلفة هو 400 دولار – وهذا دون حتى إلقاء نظرة خاطفة على الكتاب الذي يبلغ وزنه 17 رطلاً والذي يطلق عليه اسم “الكتاب المقدس” في قبو النبيذ الخاص به.

لكن Tour d’Argent الذي ولد من جديد يقدم خيارات لأولئك الذين يرغبون في التنفس في أجواءه النادرة دون الاستثمار في وجبة كاملة: صالة في الطابق الأرضي تقدم الكرواسون في الصباح، وبار مجاور يقدم الكوكتيلات بجانب المدفأة في المساء، وسطح على السطح يفتح البار في الأشهر الأكثر دفئًا، حيث يتم عرض مناظر المطعم الخلابة بالكامل.

تحتل كاتدرائية نوتردام مركز الصدارة في هذه البانوراما الباريسية، وهو موقع بناء لا مثيل له. ويقوم الحرفيون بتركيب برج وسقف جديدين على النصب التذكاري، ليحلوا محل تلك التي انهارت في حريق عام 2019 الذي هدد بتدمير كاتدرائية القرون الوسطى بأكملها.

يحتوي مطعم TAMPA LANDMARK STEAK HOUSE على مكان جميل، مع غرفة طعام فاخرة تقدم الحلوى فقط

قطعة قطعة، سيتم إزالة السقالات التي تغطي الموقع على مدار عام 2024، في الوقت المناسب لإعادة افتتاحه المقرر في 8 ديسمبر للجمهور.

بالنسبة لجيرانها في Tour d’Argent، فإن ترميم كاتدرائية نوتردام هو خبر مرحب به.

وقال تيريل: “إن نوتردام معلم بارز وربما فقدت بعض الاهتمام ببرج إيفل”. وبعد الحريق، تمتعت نوتردام بضخ التمويل، لا سيما من الولايات المتحدة. وقال: “الكثير من الحب يأتي من الخارج، للتأكد من تجديد الكاتدرائية”.

كان Terrail يفكر في إجراء تغييرات على Tour d’Argent أيضًا، وحقق ذلك أخيرًا بعد إغلاق دام 18 شهرًا بسبب جائحة فيروس كورونا (COVID-19).

ويقول: “لقد أدى فيروس كورونا إلى حد ما إلى تسريع الأمور، وكذلك الألعاب الأولمبية، التي تعد بمثابة مسرع لكل شيء في باريس”.

ويقول: “لدينا مقعد في الصف الأمامي في حفل افتتاح الألعاب الأولمبية. إنه لشرف عظيم. يبدأ الأمر هناك”، مشيراً إلى المكان الذي ستنطلق فيه روعة يوم الافتتاح غير المسبوقة على طول نهر السين في 26 يوليو/تموز. .

أعيد افتتاح المطعم لتلقي المراجعات الإيجابية بشكل عام، بعد سنوات كان يُنظر إليه على أنه يستريح على أمجاده. تقول ميشلان إن المطبخ والخدمة تم تجديدهما “دون الانتقاص من طبيعتهما”.

يحتوي فندق Tour d’Argent – والذي يعني “البرج الفضي” – على غرفة طعام مُعاد تصميمها مع مطبخ مفتوح، وشقة بغرفة نوم واحدة في الطابق العلوي يتم إيجارها بحوالي 9000 يورو في الليلة.

المطاعم في منطقة العطلات الساخنة تضع قائمة سوداء بالرواد الذين يعتقدون أنهم لن ينفقوا ما يكفي: العمدة

يبقى طبقها المميز عبارة عن بط مضغوط، مطبوخ بدمها، ومنحوت خصيصًا بواسطة الخوادم في الهواء بدلاً من وضعه على لوح. منذ عام 1890، يقدم المطعم شهادات للعملاء بعدد كل بطة يتم تقديمها. لقد تجاوزوا الآن علامة المليون.

يستخدم موظفو المطبخ المزدحمون منتجات مزروعة محليًا ووصفات وثيقة الصلة، مثل مقبلات “البيضة الغامضة” المغرية في صلصة الكمأة.

“عليك طهي بياض البيض، ولكن ليس صفار البيض،” يوضح الشيف التنفيذي يانيك فرانكس.

“عندما يأتون لتناول الطعام، يتفاجأ الناس تمامًا عندما لا يعرفون اللغز، وغالبًا ما يأتون إليّ ويسألونني كيف أتمكن من الحفاظ على صفار البيض نيئًا والجزء الأبيض مطبوخًا. لسوء الحظ، لا أستطيع أن أقول، أنا يقول مبتسمًا: “لا أستطيع أن أقول”.

”السر هو السر. هاهو.”