تقول شركة الضيافة في ساسكاتشوان ومطاعم كندا إن السكان يواجهون صعوبة في الجلوس في المطاعم بسبب ارتفاع التضخم.
“نريد ملء ساحاتنا ، ولكن مع ارتفاع التضخم وأسعار الفائدة ، هناك أيضًا رسوم وقود وديون عالقة ، وتكبد الكثير من المطاعم الكثير من الديون بسبب الوباء وهذا الضغط يجعل الأمر صعبًا حقًا للمطعم السياح ، “قال الرئيس التنفيذي لشركة الضيافة ساسكاتشوان جيم بينس.
وقال إن أرباح مطاعم ساسكاتشوان في أدنى مستوياتها على الإطلاق.
قال بينس: “في مجال المطاعم ، لا يتعلق الأمر بما تصنعه ، بل ما تحتفظ به”. “مع ارتفاع التكاليف كل يوم يتسبب في ضغط كبير على المحصلة النهائية.”
“كل شيء من تكاليف الطعام والعمليات والإيجار ؛ قالت جينيفر هينشو ، نائبة رئيس براريز للمطاعم الكندية: “لقد رأينا ارتفاعًا هائلاً في جميع المجالات وهذا يتدفق إلى أسعار قائمة متزايدة لأن المشغلين ليس لديهم طريقة أخرى لتعويض هذه التكاليف”.
علاوة على ذلك ، سيكون المشغلون مسؤولين قريبًا عن سداد القروض الحكومية التي تم تجميعها أثناء الوباء.
قالت المطاعم الكندية إن حوالي 50 في المائة من المطاعم تعمل بخسارة أو مجرد كسر.
يقول Harinderpal Singh Rai ، الشريك في ملكية House of Hakka والعديد من مطاعم Saskatchewan الأخرى ، إنه اضطر إلى اتخاذ “إجراءات تصحيحية”.
قال راي: “الأسعار ، كان علينا أن نحصل عليها من موردين مختلفين ، نحتاج إلى النظر في المكونات المختلفة”. “حاولنا أن نبذل قصارى جهدنا ، بزيادة تتراوح بين 2 إلى 3 في المائة.”
وقال راي إن المطعم سيتعين عليه رفع أسعار قوائمه بنسبة 10.7 في المائة لمجرد مواكبة التكاليف التضخمية.
قال راي: “عليك أن تخرج نفسك من الحفرة وتجد طرقًا”. “لا يمكنك فقط إغلاق أبوابك والجلوس في المنزل. سيتفهم العملاء أنهم يصنعون البقالة الخاصة بهم في المنزل ويفهمون ذلك. “
أشار Henshaw أيضًا إلى أن التوظيف والاحتفاظ بالموظفين أمر تكافح معه المطاعم عبر البراري ، خاصة في المناطق الريفية.
وقالت إن حكومة ساسكاتشوان قد طرحت عدة برامج في السنوات القليلة الماضية لمساعدة أرباب العمل على التوظيف من التركيبة السكانية غير المستغلة وخلق المزيد من المرونة للعمال.
“لقد رأينا كل شيء من المطاعم التي تقدم برامج مزايا لموظفيها ، والمزيد من الإجازات ، وشهدنا دعمًا أفضل بكثير للموظفين ، ونشهد ارتفاع الأجور في جميع المجالات حتى في سوق العمل الضيق بشكل لا يصدق.”
وقالت إنه من المتوقع أن يستمر النقص في اليد العاملة خلال السنوات التسع إلى العشر القادمة.
قال بينس: “في الشهرين المقبلين ، أعتقد أننا يمكن أن نرى تحولًا حقيقيًا في عدد المشغلين الذين يقررون البقاء مفتوحين أو الإغلاق”.
وقال إنه وفقًا لدراسات CFIB و Restaurant Canada ، قد يواجه 6000 إلى 8000 مشغل صغير في ساسكاتشوان قرار إغلاق الأبواب في الأشهر الثلاثة المقبلة.
شدد بنس على أن الوقت الحالي هو أهم وقت للشراء من الشركات المحلية أثناء وجودهم في وضع الاسترداد.
ونسخ 2023 Global News ، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
