أثناء طرح فكرة فتح حانة في رويال سيتي، أراد المالك والمشغل دوج تود الاحتفاظ بهوية الجناح.
بعد أقل من عام من ظهورها، حققت Standing Room Only بعض الإنجازات.
قام موقع حجز المطاعم Open Table بتسمية البار كواحد من أفضل 100 مطعم في كندا في عام 2023، باستخدام أكثر من مليون تقييم ومقياس لتناول الطعام لصياغة قائمته.
عند علمه بإعلان Open Table، قال تود إنه يشعر بالاطراء والتواضع لأن الشركة قد تجاوزت القائمة.
وقال: “من الواضح أن هذه التجربة الصغيرة ناجحة وهي تنمو بشكل عضوي بشكل جميل، أريد فقط أن أضع قدمي على الغاز وأتركه يمضي”.
بالإضافة إلى اختياره كواحد من أفضل المطاعم لهذا العام، فقد حصل البار على لقب أصغر بار في كندا في شهر مارس.
قال تود إنه من المهم التعرف على تاريخ المنطقة في تطوير تصميم البار.
“كانت تلك المنطقة في ذلك اليوم سطحية تمامًا. وقال تود: “لقد كان من النوع المحظور للغاية، وكان مدفوعًا نوعًا ما في هذا الاتجاه”. “لذلك فكرت، دعونا نستعيدها، دعونا نتذكر تاريخ هذه المنطقة.”
تم افتتاح البار الموجود في شارع أونتاريو منذ أقل من عام ويقدم الكوكتيلات الإبداعية في مبنى مساحته 144 قدمًا مربعًا وبه مساحة كافية لتسعة أشخاص. في البداية، قال تود إنه لم يكن ينوي أبدًا أن تكون أصغر حانة في كندا.
وأضاف: “كان هذا أبعد ما يكون عن أذهاننا”. “كنت أساعد المالك في إصلاح المبنى عندما تم تجهيز تلك الغرفة الخاصة لحلاقين.”
وقال تود إن الحلاقين تراجعوا في اللحظة الأخيرة ثم بدأت الأفكار في الانتشار، حتى استخدام الغرفة كمكان لتناول الآيس كريم. ثم قدم أحد الأصدقاء توصية بتحويله إلى حانة. ومن هناك بدأ العمل.
تحدث تود إلى ميلاني جايلز، وهي صديقة تعمل في شركة تصميم مقرها تورونتو. لقد أراد تصميم المساحة لجمهور أكبر سنًا، الأمر الذي تلقى منذ ذلك الحين ردود فعل إيجابية.
“وبعد التفكير في الأمر ذهابًا وإيابًا، توصلنا إلى تصميم يحب الناس ما يرونه عندما يصلون إلى هنا. دعنا نذهب إلى ويلي ونكا، دكتور سيوس، وربما القليل من ديزني. أنت منشغل جدًا بما يوجد في الغرفة والأنشطة التي تجري فيها.
ثم بدأوا في طرح أفكار لحفلات الكوكتيل، بهدف ترك تجربة الرغبة في العودة للناس.
قال تود: “هذا النوع من الأجواء لا يناسب حانة نموذجية”. “إذا حاول شخص ما التدخل، على سبيل المثال، حاول شخص ما شراءه وقال: “سنأخذه من هذه النقطة”، ما لم يحصلوا على الكاريزما المناسبة خلف هذا الحاجز، فلن ينجح الأمر”.
وقال للمضي قدمًا، إن الهدف لا يزال هو الاستمتاع.
وبينما تتطلع المؤسسة إلى الاستفادة من الزخم الحالي، قال تود إنه يريد التأكد من الحفاظ على البار باعتباره عنصرًا أساسيًا في جيلف.
“إنه مثل مكعب روبيك. إنها تسير معًا بطريقة واحدة محددة وهي تعمل. لا يوجد سبب لإعادة اختراع أي شيء، إنه يحدث فقط، لذلك نحن نحافظ على استمرار هذا الزخم.
وبعد تحقيق إنجاز واحد، قال تود إن هذا الإنجاز الجديد قد تمت إضافته إلى قائمة أمنياته وإزالتها.
“سوف نركض معها فقط. قال: “استمتع بها حتى يأتي شخص آخر بشيء أصغر”.
اتبع غرفة الوقوف فقط على Instagram هنا.
&نسخ 2023 Global News، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
