عندما يفتح Grizzly Bar الأسبوع المقبل في تورنتو ، لن يكون لدى Diners أي شك في المكان الذي تكمن فيه ولاء أصحابها في الحرب التجارية بين كندا والولايات المتحدة
سيور أوراق القيقب والدببة المتحركة المزاجية. سيتمكن العملاء من طلب اللحوم المدخنة في مونتريال أو كالاماري من ماريتيميز أو قيصر مغطاة برقائق الكاتشب في القوارب الورقية الصغيرة. يمكن دفعها جميعًا مقابل المال أو البطاقة أو العملة المفضلة الأخرى في البلاد ، أموال الإطارات الكندية.
للترفيه ، سيكون Blue Rodeo و Rush و Loverboy على دوران ثقيل وسيشهد “أولمبياد هوسر” مواجهة العملاء في سلسلة من التحديات مثل “Loonie Troass” و “Hockey Tape Escape” و “Sorry-Not-Sorry”.
وقالت جيسيكا لانجر كابالكا ، المالكة المشاركة ، التي تخطط أيضًا لارتداء مديرة البار في زي دب ذي تسعة أقدام وقابل للنفخ ويقومون بإنشاء خيام تقدم تجربة تشبه معسكرات مع S'mores: “سيكون من المفيد مقدار الأشياء الموجودة”.
يعد مقاربة Grizzly Bar في وجهك أحد الطرق التي تستجيب بها المطاعم الكندية لتوترات التعريفة الجمركية التي اجتاحت أمريكا الشمالية وهددت برفع سلاسل الإمداد الغذائي وتناول الطعام خارج الميزانيات.
مع استمرار الرئيس الأمريكي دونالد ترامب في إعطاء أقرب حليف لبلده مع واجبات على كل شيء من السيارات إلى المواد الغذائية خزانة المطبخ ، قامت المطاعم الكندية بتبديل المكونات الأمريكية للمنزليين.
قام البعض بتجديد القوائم ، وتخليت عن Philly Cheesesteak واستبدال Americanos بالكنديين ، بينما يعيق آخرون خطط التوسع الأمريكية.
وقال جو آن ماك آرثر ، رئيس وكالة الإعلان في تورنتو ، إن الأساليب المتغيرة تعكس حقيقة أن كل مؤسسة كان عليها أن تجد طريقتها الخاصة لتحقيق التوازن بين فخرها الكندي بتفضيلات قاعدة عملائها وحقائق ضغوط التسعير.
قالت: “ليس عليك أن تذهب إلى تغيير ديكورك وتغيير قائمتك بأكملها”. “يتعلق الأمر بدعم منتجيك المحليين حيث يمكنك.”
احصل على الأخبار الوطنية اليومية
احصل على أفضل الأخبار في اليوم ، عناوين الشؤون السياسية والاقتصادية والشؤون الحالية ، إلى صندوق الوارد الخاص بك مرة واحدة يوميًا.
ومع ذلك ، فإن البعض ، مثل جيمس ماكينز ، حريصون على أخذ القضية إلى أبعد من ذلك.
توقفت سلسلة Odd Burger Corp الخاصة بـ Odd Burger Corp في خطتها لفتح 60 امتيازًا في الولايات المتحدة بعد أسبوعين فقط من الإعلان عن التوسع في مارس.
اتخذ ماكينس القرار لأنه كان يخشى “تصعيد التوترات السياسية” جعل اقتصاديات الخطة أكثر من اللازم بالنسبة لشركته في لندن ، ومقرها أونتون إلى المعدة.
“لا تتغير نسبة التعريفة المئوية على أساس يومي ، ولكن أيضًا ما يتم التعرف عليه يتغير بشكل منتظم” ، أوضح ماكنز.
“كيف تقوم بصياغة أسعار لأصحاب الامتياز عندما لا تعرف ما هي التكاليف التي ستكون عليها الكثير؟”
بدلاً من الانغماس في الارتباك ، قرر Odd Burger الاستمرار في التركيز على عملياته الكندية والتفكير بشكل أوثق فيما يمكن أن تفعله لعزل سلسلة التوريد الخاصة بها من الولايات المتحدة
وقال “إذا كان هناك تعريفة بنسبة 200 في المائة وضعت على فحم الكوك ، فلن نعرف كيف سيبدو ذلك”. “إننا نتعرض أنفسنا الكثير من المخاطر وفي مرحلة معينة ، فمن غير المنطقي حمل منتجات الولايات المتحدة”.
في Kanoo Coffee ، كانت الوطنية بدلاً من الأسعار هي التي حصلت على المالك المشارك ستيف نيفيل لجعل قائمتها كندية بلا خجل.
عندما تم افتتاح المقهى Guelph ، Ont.
وقال “لقد أدركنا أنه كان غير عقلاني طوال الوقت”.
تأتي عروض Kanoo الآن من محمصات Coffee Subtex في تورونتو ، شهري سبتمبر في أوتاوا وفيل و Sebastian في Calgary و Traffic Coffee Co. في مونتريال.
وقال نيفيل: “في هذا العالم المعولم ، فقدنا نوعًا من البصر لبعض تلك الأولويات المحلية (مثل) التي تدعم الشركات المحلية ، والأسر المحلية … والتي بدأت في الانهيار”. “هذا نوع من البطانة الفضية لكل هذا.”
يفخر Grizzly Bar بالمثل بأنه سيكون قادرًا على تسليط الضوء على كندا.
عثرت الشركة على التثبيتات لأبرز القائمة مثل Poutine ، وأجنحة الدجاج ، و Bison Burgers في المنزل.
قال لانجر كابالا ،
في الحالات القليلة التي لا يمكن فيها الحصول على شيء من كندا ، يتحول العمل إلى الحلفاء. لهذا السبب يصنعون الأيائل والفواكه والخضروات المكسيكية القائمة ويأتي الدببة المتحركة من الفلبين.
وردا على سؤالها عن مدى قضيتها هي وجيسون كابالكا ، شريكها التجاري والحياة ، في المسعى ، قالت: “أتمنى أن أعرف!” تصل ميزانية الزوجين إلى 15000 دولار ، لكنهما قللت من النفقات من خلال جعل الأصدقاء يبحثون عن “الطوابق السفلية ذات الخشب” للديكور غريب الأطوار يمكنهم الاقتراض.
حدثت جميع الاستعدادات في الأسابيع القليلة الماضية بعد أن استقر الزوجان على تحويل شريط Offworld ، وهي مؤسسة لتناول الطعام التي تديرها تدور من خلال مواضيع مختلفة ، إلى جنة كندية.
سوف يستمر بار Grizzly Bar المنبثق على غرار الشاطئ حوالي شهرين. من المحتمل أن يلتزم الموضوع الكندي لفترة أطول.
ينزلق Kapalka عن تشغيله حتى عام 2028 ، عندما تنتخب الولايات المتحدة رئيسها المقبل ، ولكنها تأمل أن تجعل المد والجزر السياسي غير ضروري حتى في وقت أقرب.
“نأمل أن يكون هناك نظام مختلف في مرحلة ما هناك” ، قال. “كنت أتطلع إلى إيقاف تشغيله ، إذا لم تعد هناك حاجة إليها.”
