إنه منتصف شهر ديسمبر في سوبر ماركت كبير في ميسيسوجا، أونتاريو، وموسيقى عيد الميلاد تعزف بهدوء عبر مكبرات الصوت بينما يتجول العملاء في الممرات، يقطفون الليمون المثالي وينظرون إلى طاولة الزيتون الكبيرة في منتصف المتجر.
ولكن هذا ليس مجرد أي محل بقالة. قم بالمرور بجوار المنتجات والزيتون، وستشاهد صواني التبولة والحمص والفتوش، بالإضافة إلى طهي الشاورما على سيخ دوار. علاوة على ذلك، ستجد قسمًا كبيرًا للحلويات يضم عروضًا أنيقة من البقلاوة الذهبية والحلويات الأخرى. خلف بابين متأرجحين، تظهر صفوف من خبز البيتا المنتفخ على حزام ناقل من الفرن، جاهزة للتعبئة وبيعها للعملاء.
هذا هو أدونيس، متجر بقّال شرق أوسطي بدأ نشاطه في مونتريال عام 1978. يستعد هذا المتجر لافتتاح متجره السادس عشر، هذا المتجر في لندن، أونتاريو، في الصيف المقبل لتلبية الطلب من العملاء الذين يسافرون أسبوعيًا في كثير من الأحيان للتسوق. الموقع ميسيسوجا.
وتتمتع المتاجر المتخصصة مثل أدونيس بالنمو ليس بفضل الهجرة فحسب، بل بفضل الأذواق الأكثر تنوعًا للأجيال الشابة.
وقال شريف الغرباوي، المدير الإقليمي لأونتاريو، إن أدونيس هو “المحطة الأولى بمجرد وصولهم” للعديد من القادمين الجدد إلى كندا – الذين غالبًا ما يسمعون عن المتجر قبل وصولهم.
“جميع القادمين الجدد، هذا هو المكان الذي يبدأون فيه. بهذه الطريقة، أنت تثير… موجة جديدة من العملاء المخلصين.
ويظهر تغير أذواق العملاء بوضوح في المتاجر التقليدية أيضًا، حيث لم يعد ما يسمى بالممر الدولي كافيًا دائمًا لتلبية الطلب بعد الآن.
وقالت سليمة جيفراج، مديرة الحسابات ورئيسة قسم متعدد الثقافات في شركة نوريش لتسويق الأغذية: “أعتقد أنه خلال السنوات العشر الماضية (لقد قامت محلات البقالة) بعمل جيد في تقديم منتجات متنوعة ثقافياً”.
وقال جيفراج إن البقالين خطوا خطوات كبيرة في توسيع عروضهم، على الأرجح لأنهم يعرفون مدى ربحيتها.
“عندما يتعلق الأمر بالإعلان والتسويق، فإن التعددية الثقافية هي الاتجاه السائد الآن.”
احصل على الأخبار الوطنية العاجلة
للحصول على الأخبار التي تؤثر على كندا وحول العالم، قم بالتسجيل للحصول على تنبيهات الأخبار العاجلة التي يتم تسليمها إليك مباشرة عند حدوثها.
تغيير التركيبة السكانية – والأذواق
قام التعداد السكاني لعام 2021 بفهرسة أكثر من 450 أصلًا عرقيًا وثقافيًا بين السكان الكنديين. وتقول هيئة الإحصاء الكندية إن المجموعات العنصرية تشهد جميعها نموًا، ففي عام 2021، شكل سكان جنوب آسيا والصينيون والسود معًا أكثر من 16 في المائة من سكان كندا. وعرّف ما يقرب من مليون شخص أنفسهم بأنهم فلبينيون، في حين تم تعريف 1.3 مليون على أنهم هنود و1.7 مليون على أنهم صينيون.
وقال بول هوجان، نائب الرئيس والمدير العام لشركة Conagra Brands International، إن كسب دولارات التسوق للكنديين الجدد يعد استراتيجية رئيسية لتجار التجزئة والمنتجين للأغذية.
قال: “ترى ذلك ينبض بالحياة في المتجر”.
“هناك تنوع أكبر في العروض والتشكيلة وتخصيص المساحة.”
لكن أذواق الكنديين تتغير لأسباب أخرى أيضا، كما يقول جيفراج، خاصة بين الأجيال الشابة.
“أعتقد أن الناس بشكل عام… يهتمون أكثر بالنكهات المختلفة من جميع أنحاء العالم، وهم أكثر ميلاً إلى المغامرة مع الطعام الذي يرغبون في تجربته.”
وهي تعزو هذا جزئيًا إلى مشهد المطعم.
وقالت: “أعتقد أن الكثير من إلهامنا لما نريد أن نأكله وما نطمح إلى تناوله يأتي من خدمة الطعام”، مضيفة أن وسائل التواصل الاجتماعي تلعب أيضًا دورًا كبيرًا في تعريف الأجيال الشابة بالأطعمة والوصفات المختلفة.
بينما تعمل محلات البقالة على الاستجابة لطلبات العملاء المتغيرة، تتمتع المتاجر المتخصصة مثل Adonis والسوبر ماركت الآسيوي T&T بنمو مطرد، بالإضافة إلى الدعم من أكبر محلات البقالة في كندا – تم شراء T&T بواسطة Loblaw في عام 2009 وتوسعت مؤخرًا في الولايات المتحدة.
اشترت مترو حصة أغلبية في أدونيس في عام 2011 قبل شراء الشركة بالكامل في عام 2017. وقال الغرباوي إن ذلك كان علامة على أن محلات البقالة الكبرى كانت تحاول جذب مجموعة متزايدة من العملاء الذين لم يعد يُنظر إليهم على أنهم متخصصون: “إنه شيء يبحث عنه الجميع”. “.
وقال إريك بروفوست، نائب رئيس أدونيس ومديرها العام، إن أدونيس أضافت خمسة متاجر إلى شبكتها منذ عام 2017. ويتوقع المزيد من النمو للشركة، لا سيما في أونتاريو ولكن أيضًا في المقاطعات الأخرى.
“تشويش القناة”
مثل أدونيس، شهدت T&T توسع قاعدة عملائها بمرور الوقت.
وقالت تينا لي، الرئيس التنفيذي لشركة T&T، لصحيفة The Canadian Press في مقابلة أجريت معها مؤخرًا: “لقد تجاوزنا مجرد العملاء الآسيويين”.
يطلق هوجان على هذا اسم “تشويش القناة”، حيث يصبح تجار التجزئة الذين ارتبطوا تاريخيًا بمجتمع معين مشهورين عبر التركيبة السكانية.
أصبح هذا الخط غير واضح بشكل أكبر حيث أن المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة من محلات البقالة المتخصصة تشق طريقها إلى المتاجر الأخرى. وفي مكالمة أرباح Loblaw الأخيرة، قال الرئيس التنفيذي بير بانك إن الشركة تجلب المزيد من المنتجات التي تحمل علامة T&T إلى متاجرها الأخرى لتلبية احتياجات الأعداد المتزايدة من المهاجرين بشكل أفضل.
وقال بروفوست إن بعض منتجات أدونيس يمكن العثور عليها في المتاجر الأخرى المملوكة لشركة مترو، بالإضافة إلى المنتجات التي تصنعها مجموعة فينيسيا غروب، ذراع أدونيس للمستورد والمنتج.
وقال الغرباوي إن متاجر أدونيس تختلف قليلاً حسب التركيبة السكانية المحلية، مشيراً إلى أن مزيج المنتجات في بعض المتاجر قد يميل أكثر إلى الشرق الأوسط بينما قد تلبي المتاجر الأخرى المزيد من احتياجات العملاء اليونانيين والإيطاليين وأوروبا الشرقية.
وقال هوجان إن البقالين في جميع المجالات يولون المزيد من الاهتمام للمجتمعات التي يتواجدون فيها.
“لديهم بيانات حسب الحي، وبالتالي فإن عروضهم أصبحت أكثر تعقيدًا وتستهدف المتسوقين من حولهم.”
هذا هو الحال بالنسبة لمتاجر التجزئة Food Basics التي تقدم خصومات، والمملوكة أيضًا لشركة Metro، والتي توضح كيف أن الأذواق المتغيرة تشكل متاجر مختلفة حتى داخل نفس الشركة الأم.
وقال بول برافي، نائب الرئيس التنفيذي لشركة مترو في أونتاريو، إنه بما أن الهجرة أدت إلى زيادة عدد سكان كندا على مر السنين، فإن تلبية متطلبات القادمين الجدد وكذلك الأجيال الأخرى من المهاجرين “أصبحت أكثر أهمية”.
في حين أن بعض متاجر Food Basics لم يكن لديها في السنوات السابقة ممرًا دوليًا، إلا أن العقد الماضي شهد نموًا مطردًا لهذه الفئة، والآن تلبي تشكيلة كل متجر احتياجات المجتمع المحلي، كما قال برافي.
وأضاف: “أعتقد أن السنوات العشر المقبلة ستشهد نمواً متسارعاً”.
“إنه أمر بالغ الأهمية لمستقبلنا.”
