إذا لاحظت ارتفاع أسعار زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) في محل البقالة، فمن المحتمل أنك لست وحدك. ويقول الخبراء إن سعر هذا المنتج ارتفع بشكل كبير في الأشهر الأخيرة، بسبب انخفاض العرض بسبب ضعف المحاصيل.
وقال سيلفان شارلبوا، أستاذ توزيع المواد الغذائية في جامعة دالهوزي، لـ Global News إنه وفقًا لبياناته، ارتفع السعر بنسبة 15.2 في المائة بين يناير وأواخر مارس. تبلغ تكلفة زجاجة زيت الزيتون الصافي (EVOO) الآن في المتوسط 16 دولارًا في كندا مقارنة بـ 14 دولارًا في يناير.
وفقًا لهيئة الإحصاء الكندية، كان سعر لتر زيت الزيتون حوالي 9 دولارات في المتوسط في كندا منذ عام 2017، حتى يناير 2023، تجاوز السعر 10 دولارات، وهو في ارتفاع منذ ذلك الحين، حيث ارتفع من 12.81 دولارًا في أكتوبر 2023 إلى 14.81 دولارًا في نوفمبر.
وقال شارلبوا: “الأسعار ترتفع الآن بشكل كبير”. “بعض هذه التغييرات (في الأسعار) هائلة جدًا.”
وقال إن انخفاض العرض له علاقة بتغير المناخ الذي خلق طقسًا “غير مسبوق”. وواجهت أوروبا موجات جفاف على مدى السنوات الثلاث الماضية مما أدى إلى تدهور محصول الزيتون. وقال شارلبوا إن هناك جفافا كبيرا في البرتغال وإسبانيا واليونان، وهي منتجة كبيرة لزيت الزيتون الصافي، وكان الصيف “مدمرا” للإنتاج.
وقد أدى انخفاض العرض إلى ارتفاع الأسعار.
ولا يتوقع أن تتحسن الظروف قريبًا أيضًا، مما يبقي الأسعار مرتفعة.
وقال خبير زيت الزيتون الدولي فيل بوكينو لصحيفة جلوبال نيوز إن إنتاج إسبانيا من زيت الزيتون انخفض بنسبة 62 في المائة العام الماضي. وأضاف أن إسبانيا هي أكبر منتج لهذا المنتج، لذا فإن انخفاض إنتاجها أدى إلى “فوضى” في الأسعار في جميع أنحاء العالم.
البريد الإلكتروني الذي تحتاجه للحصول على أهم الأخبار اليومية من كندا ومن جميع أنحاء العالم.
وفقًا لـ Statistica، انخفض إنتاج زيت الزيتون في جميع أنحاء العالم إلى 2.31 مليون طن متري في 2023/24 من 2.44 مليون طن متري في 2022/23. وهذا أقل من 3.3 مليون طن متري في 2021/22.
وقال بوكينو إن موسم حصاد الزيتون كان سيئا خلال السنوات الثلاث الماضية، والذي يحدث في الفترة من سبتمبر إلى أواخر ديسمبر في نصف الكرة الشمالي.
وقال: “إننا نتطلع إلى ثلاثة مواسم صعبة متتالية”، مشيراً إلى أن الإنتاج الإجمالي قد انخفض بنسبة 36 في المائة خلال السنوات الخمس الماضية.
“كان العام الماضي عاصفة كاملة لكثير من القضايا.”
وقال إنه كان ربيعا باردا جدا ورطبا، مما خلق تحديا لتلقيح الأشجار.
ثم أعقب ذلك درجات حرارة مرتفعة قياسية وجفاف تسبب في سقوط الكثير من الفاكهة. وقال إنه عندما يهطل المطر، تكون الأمطار غزيرة، وبما أن الأرض كانت جافة جدًا، فإنها لا تستطيع امتصاص الماء دفعة واحدة.
وقال: “الأرض تشبه الخرسانة في الأساس”. “حتى الماء لا يبقى هناك. إنه يضربها حرفيًا ويمضي قدمًا.
هل سيستمر المستهلكون في استخدام زيت الزيتون الصافي إذا كان السعر مرتفعًا جدًا؟ يقول شارلبوا إن تقلب الأسعار هو الذي يدفع المستهلكين بعيدًا، وقد يختارون بدائل مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي.
ومع ذلك، فإن EVOO لن يختفي إلى الأبد.
وهو الدعامة الأساسية في العديد من الثقافات الأوروبية، وبعض الدول لديها إمدادات احتياطية منه، وقال شارلبوا إن العديد من الدول ستعطي الأولوية لأسواقها المحلية إذا كان العرض منخفضًا.
بل إن بوتشينو متفائل بشأن مستقبل زيت الزيتون، وقال إن ارتفاع أسعار زيت الزيتون الصافي الإنتاج بكميات كبيرة يمكن أن يدفع بعض المشترين إلى المنتجات الأكثر تميزًا والتي قد تزيد قيمتها ببضعة دولارات فقط.
وقال: “قد تدفع دولارين إضافيين، لكن القيمة أفضل بنحو 100 مرة”. “(زيت الزيتون الجيد) فاكهي. انها مريرة. إنه حار. فهو يتمتع بكل هذه الصفات التي عند إضافتها إلى الطعام، فإنها ترفع جودة الوجبة التي تتناولها بالكامل.
&نسخ 2024 Global News، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
