مشروع قانون الإكراميات في كيبيك يثير ردود فعل متباينة من جانب مطاعم مونتريال

تبدأ جوليا دوجال بيكارد العمل عندما يجلس الزبائن لتناول الغداء في مطعم Frite Alors في حي Quartier Latin في وسط مدينة مونتريال.

تعمل الشابة البالغة من العمر 20 عامًا كنادلة في سلسلة المطاعم الشهيرة، حيث تقوم بتوزيع البرجر والبيرة عدة مرات في الأسبوع.

إنها تحصل على أجر منخفض بالساعة، وتعوض الفارق من خلال الإكراميات التي يتركها لها زبائن المطعم. لكن المبلغ الذي ستكسبه من كل عملية بيع على وشك أن يتغير.

قدمت مقاطعة كيبيك مشروع قانون يوم الخميس من شأنه تنظيم كيفية تحديد التجار للإكراميات المقترحة، مما يجبر الشركات على حسابها على أساس السعر قبل الضريبة.

على سبيل المثال، بالنسبة لفواتير المطاعم التي تبلغ قيمتها 100 دولار، سيتم حساب الإكراميات المقترحة كنسبة مئوية من 100 دولار، وليس إجمالي المبلغ بعد الضريبة وهو 114.98 دولار.

قال وزير حماية المستهلك في مقاطعة كيبيك، سيمون جولين باريت، يوم الخميس إن هناك “ضغوطًا متزايدة بشأن الإكراميات”، وغالبًا ما ينتهي الأمر بالناس إلى دفع أكثر مما ينوون. لكن العاملين في المطاعم والحانات في المقاطعة منقسمون بشأن التأثير الذي قد يخلفه التشريع على الصناعة والأشخاص الذين توظفهم.

ومن جانبه، يرى دوجال بيكارد أن التغيير أمر مرحب به.

“لا أمانع التغيير حقًا. بصراحة، بالنسبة لي، إنه مجرد بضعة دولارات أو سنتات ولا يغير الكثير في حياتي، وبصفتي زبونة، أفضل أن أدفع إكراميات على ما أطلبه وليس على الضرائب”، قالت في مقابلة.

ورغم أن دوجال بيكارد تحصل على الجزء الأكبر من أرباحها من الإكراميات، فإنها تعتقد أن نظام الحساب الذي اقترحته المقاطعة قد يحفز العملاء على أن يكونوا أكثر سخاءً.

وقالت “نحن نعتمد حقًا على الإكراميات كنادلين ونادلات لأن رواتبنا أقل من الحد الأدنى للأجور، لذلك أعتقد أنه ربما إذا لم يضطر الناس إلى دفع إكراميات بالإضافة إلى الضرائب، فقد يشجع ذلك الناس على دفع المزيد من الإكراميات”.

لكن جاسكاران سينغ، مدير مطعم أريبا بوريتو الذي يقع على مسافة أبعد من شارع الحي المزدحم، يشعر بخيبة أمل.

وقال “لم يكن هناك قانون فعليًا لمنح الإكرامية للنادل، وقد عملت كنادل لفترة طويلة، … وخدمت في الكثير من المطاعم قبل هذا المطعم أيضًا، وكان من الصعب دائمًا أن يكون الحد الأدنى للأجور لدينا منخفضًا للغاية”.

ويقول سينغ إن المطعم يتعامل بانتظام مع الزبائن، وهم عادة من السياح، الذين يرفضون إعطاء الإكراميات.

وفي نهاية الشارع، يقول مارك أنطوان بورداج، الذي يدير مطعم وبار Brasseurs du Monde، إنه موافق على التغيير.

وقال “لا أمانع ذلك على الإطلاق”، مضيفًا أنه لا يعتقد أن معظم العملاء يدركون أن الإكراميات المقترحة يتم احتسابها على أساس إجمالي بعد الضريبة.

لكن بورداج يعترف بأن السقاة والنوادل الذين يديرهم ـ والذين يعتمدون على الإكراميات في جزء كبير من دخلهم ـ ربما لا يشاركونه وجهة نظره. ويقول: “أنا متأكد من أنني أقف وحدي مع هذه الفكرة. ولن يكون موظفو مكتبي سعداء بهذا”.

يقول مارتن فيزينا، نائب رئيس الشؤون العامة في جمعية مطاعم كيبيك، إن التغيير سوف يترك لموظفي غرف الطعام أموالاً أقل في جيوبهم، ولكن لن يكون له تأثير كبير على الصناعة ككل.

وعلى الرغم من أن المطاعم تختار النسب المئوية للإكراميات المقترحة، تقول فيزينا إن شركات معالجة الدفع التي توفر نقاط البيع هي في الواقع التي تقوم ببرمجة اقتراحات الإكراميات بالإضافة إلى المبلغ بعد الضريبة.

وقال “إن هذا لا يسبب الكثير من المتاعب للصناعة”، موضحًا أن أصحاب المطاعم قد ينتهي بهم الأمر إلى دفع رسوم أقل لبطاقات الائتمان على الإكراميات بالإضافة إلى دفع ضرائب دخل أقل على الإكراميات المعلنة.

ولكنه يرى أيضًا أن مشروع القانون يمثل فرصة ضائعة لتطبيق تدابير تتعلق بالحجوزات “غير المباشرة”، عندما يحجز العملاء طاولة في مطعم لكنهم لا يحضرون أبدًا. ويقول إن عدم الحضور يكلف المطاعم في كيبيك ما متوسطه 47000 دولار سنويًا.

&نسخة 2024 من الصحافة الكندية