من المتوقع أن يكون المشهد المعتاد للمحتفلين الذين يرتدون ملابس خضراء ويحتفلون بعيد القديس باتريك في جميع أنحاء كندا يوم الأحد – ولكن مقارنة بالعقد الماضي، سينغمس عدد أقل منهم في تناول الكحول.
يقول الخبراء إن المطاعم والحانات يجب أن تكون جاهزة لتقديم الكوكتيلات وموسوعة جينيس الخالية من الضوضاء للمحتفلين بالعطلات.
وقال فينس جابيلوني، محلل صناعة الخدمات الغذائية في شركة سيركانا: “في هذه الأوقات الاقتصادية، يمكن أن يكون شراء الكحول باهظ الثمن عندما تكون في مطعم، والناس يخفضون استهلاكهم”.
“بدلاً من تناول المشروبات الكحولية، قد يتناولون مشروبًا غازيًا أو يتوقفون عن تناوله تمامًا ويكتفون بشرب ماء الصنبور عند الخروج.”
وأضاف أن الناس بشكل عام يطلبون مشروبات أقل عندما يزورون أحد المطاعم، والكحول هو أحد الطلبات الأولى التي يتم تجنبها.
يحظى الاتجاه بعيدًا عن الكحول بشعبية خاصة بين البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و34 عامًا.
وجدت دراسة استقصائية أجرتها هيئة الإحصاء الكندية في عام 2021 أن واحدًا من كل خمسة كنديين كان يشرب كميات أقل مما كان عليه قبل الوباء، ومن المرجح أن يخفض الكنديون الأصغر سنًا شربهم.
هناك عوامل متعددة في اللعب.
أصبح الجيل Z أكثر وعيًا بالصحة، كما أنه لا يريد الإسراف في تناول المشروبات عند الخروج، كما يقول روبرت كارتر، خبير صناعة الخدمات الغذائية.
وقال كارتر، الشريك الإداري في مجموعة ستراتون هانتر، إن تغيير التركيبة السكانية قد يلعب دورًا أيضًا.
وقال إن كندا بها عدد كبير من المهاجرين، وبالنسبة للعديد من الناس، قد لا يمثل الكحول جزءًا كبيرًا من الثقافة كما هو الحال بالنسبة للآخرين.
وقد يؤدي الارتفاع الكبير في تكلفة المعيشة أيضًا إلى إبعاد المستهلكين عن الشرب.
البريد الإلكتروني الذي تحتاجه للحصول على أهم الأخبار اليومية من كندا ومن جميع أنحاء العالم.
البريد الإلكتروني الذي تحتاجه للحصول على أهم الأخبار اليومية من كندا ومن جميع أنحاء العالم.
وقال جابيلوني إن تنويع قوائم الطعام يمكن أن يساعد المطاعم على التعافي من خسارة مبيعات الكحول، مشيرا إلى أن مثل هذه التغييرات أصبحت هي القاعدة بشكل متزايد في العديد من المطاعم.
وقال: “عندما أخرج إلى المطاعم، أرى المزيد والمزيد من عروض المشروبات التي تعتبر خارجة عن المألوف”. “الآن، ترى أن قوائم المشروبات غير الكحولية يتم توسيعها.”
تشمل بعض المشروبات غير الكحولية المتوفرة القهوة والمشروبات الغازية والعصير والمشروبات غير الغازية.
قد لا يكون عيد القديس باتريك والكابتشينو اقترانًا واضحًا، ولكن هناك مساحة لأصحاب الحانات لتجربة شيء جديد.
قال كارتر: “سيقوم أصحاب المطاعم والحانات المبدعون بتقديم عدد من العروض الخاصة المختلفة من نوع الكوكتيلات غير الكحولية وسيخلقون بعض المرح حول هذه الخيارات أيضًا لجذب الناس للحضور والاحتفال بالعطلة الاجتماعية”.
هذا لا يعني أنه لن يكون هناك أي شاربي في عيد القديس باتريك.
يقول كارتر إن الحانات والمطاعم ستستمر في تخزين المشروبات المفضلة في الأعياد، مثل الويسكي الأيرلندي وبيرة غينيس وغيرها.
وقال كارتر: “ستظل ترى زيادة في مبيعات الكحول في يوم القديس باتريك، لكنني أعتقد أن الزيادة ليست قريبة مما كانت عليه قبل خمس إلى عشر سنوات مضت”.
خلال السنوات الخمس الماضية، ارتفع استهلاك الكحول في يوم القديس باتريك بنسبة 25 في المائة مقارنة باليوم السابق واليوم التالي للعطلة، حسبما يظهر متتبع استهلاك الكحول في شركة إبسوس.
وقال سام أغاروال، مدير استراتيجية السوق والتفاهم في شركة إيبسوس: “بشكل عام، انخفضت أنماط الشرب”.
“لكن من المؤكد أن هناك ارتفاعًا في حالات شرب الخمر خلال ذلك اليوم بالذات.”
ومع قيام الشركات الكبرى بتوسيع عروضها غير الكحولية، يوافق سغابيلوني على أن تناول كميات أقل من المشروبات الكحولية أصبح أكثر قبولا.
وقال: “إنه أمر طبيعي، إنه سائد ولن ينظر إلي أحد بسخافة إذا لم أكن أشرب الخمر عندما أكون بالخارج مع العصابة”.
إن مطعم Fox and Fiddle في تورونتو على استعداد لتلبية الطلبات على المشروبات الكحولية وغير الكحولية، والتي أضافوها إلى قائمتهم منذ أكثر من ثلاث سنوات.
قال أليشا سولز، المدير العام في حانة باي ستريت: “لاحظنا أن الناس يتناولون كأسًا أقل من المعتاد من البيرة”.
ومع ذلك، فإن موقعه الذي يصعب تفويته – بجوار Scotiabank Arena – يبقيه مشغولاً طوال الموسم، مما يجلب حشود Maple Leafs وRaptors، الذين يفضلون المشروبات الكحولية، حسبما أضاف سولز.
بالنسبة لعيد القديس باتريك، قال سولز إن الحانة تخطط لبعض العروض الخاصة حيث تتوقع أن يحتفل الناس بالمهرجان الأيرلندي ويزورون مناطق الجذب القريبة الأخرى.
وقال Sgabellone إن وجود قائمة طعام رائعة يمكن أن يقاوم انخفاض مبيعات الكحول في المطاعم.
وقال: “يحب الناس تناول الطعام عندما يخرجون للشرب أيضًا”.
“الناس يخرجون للتجربة بأكملها. إنهم يريدون الخروج مع أصدقائهم، ويريدون الترفيه، وسيتناولون بعض المشروبات لكنهم سيأكلون أيضًا – وينفقون المال على القائمة الخاصة بك.
& نسخة 2024 الصحافة الكندية
