مع استمرار أسعار لحوم البقر في التأثير على محافظ الناس في كل من كندا والولايات المتحدة، يتجه البعض إلى الدجاج للحصول على بروتين بأسعار معقولة ولكن جنوب الحدود تعمل بعض شركات إنتاج الدواجن على تقليص حجمها في محاولة لخفض التكاليف.
يمكن لشركات مثل Tyson Foods وPilgrim’s Pride أن تشهد تحسنًا في الأرباح نتيجة لذلك، حيث أغلقت Tyson ستة مصانع دجاج هذا العام لتقليل التكاليف. ومن شأن هذه الزيادة في الأرباح أن تجعل المستهلكين يواجهون ضغطًا إضافيًا على محافظهم مع ارتفاع الأسعار بسبب انخفاض الإنتاج.
وصلت أسعار الدجاج في الولايات المتحدة بالفعل إلى مستويات قياسية، وفقًا للتقارير، وتتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن يتجاوز استهلاك الدجاج 100 جنيه إسترليني للشخص الواحد هذا العام للمرة الأولى على الإطلاق.
ولكن في حين بدأ الأمريكيون في التعبير عن مخاوفهم بشأن ارتفاع تكلفة الدواجن، فإن هذا التوتر نفسه قد لا يكون موجودا في كندا.
قال خبير الاقتصاد الغذائي مايك فون ماسو، الأستاذ في قسم الغذاء والزراعة واقتصاديات الموارد بجامعة جيلف، إنه نظرًا لنظام إدارة الإمدادات الكندي، لا يتعين على الكنديين أن يشعروا بالقلق من ارتفاع السعر إلى أعلى المستويات حتى مع يرتفع الطلب.
وقال: “لمجرد أننا فجأة نأكل المزيد من الدجاج، فإن هذا لا يحدث في وقت مبكر”. “قد يتسارع الأمر بعض الشيء بسبب ارتفاع أسعار المواد الغذائية، ونحن نعلم أن الدجاج هو بروتين أقل تكلفة للكيلوغرام الواحد، لكن الصناعة استجابت مع تغير هذا الطلب.”
وأضاف أنه على عكس منتجات لحوم البقر، التي شهدت انخفاض الطلب بسبب زيادة الأسعار نتيجة لانخفاض العرض – كانت أعداد قطعان الماشية في أدنى مستوياتها منذ أكثر من 30 عامًا في أغسطس، وفقًا لجمعية الماشية الكندية – فإن إنتاج الدجاج يتزايد. “بشكل متناغم” مع الطلب.
كما أشار فون ماسو، فإن الدجاج الكندي لم يكن محصنًا ضد زيادات الأسعار بشكل عام بسبب التضخم المستمر، حيث شهد الدجاج الطازج والمجمد زيادة بنسبة 8.9 في المائة على أساس سنوي في أغسطس، لكنه كان انخفاضًا عن شهر يوليو حيث شهد ارتفاعًا بنسبة 14.3 في المائة. ارتفاع المائة.
وأضاف فون ماسو أن إعدام إنتاج الدجاج في الولايات المتحدة من غير المرجح أن يؤثر على الكنديين بسبب الكمية الصغيرة التي تأتي إلى كندا، حيث يتم استيراد ما يصل إلى 10 في المائة فقط من الدجاج.
وقال فون موسو: “حتى لو اختفت وارداتنا من الولايات المتحدة، سنظل مستقرين نسبيًا من حيث التسعير في هذا البلد”.
وقال مزارعو الدجاج في كندا، الذين يمثلون ما يقرب من 3000 مزارع، في بيان لـ Global News إن الإنتاج مخطط حتى يتمكن المزارعون من توفير “إمدادات ثابتة” من الدجاج من خلال رفع الحجم المطلوب لتلبية الطلب.
وقال متحدث باسم الشركة إن القدرة على التنبؤ بواردات الدجاج “تلعب دورًا حاسمًا” في تحديد مقدار ما يحتاج المزارعون المحليون إلى إنتاجه لتلبية احتياجات المستهلكين الكنديين.
“باستخدام هذا النظام، يتم ضمان حصول المستهلكين على إمدادات موثوقة من الأغذية الطازجة عالية الجودة، وأن التغييرات التي تحدث مع شركائنا التجاريين خارج كندا من غير المرجح أن يكون لها تأثير كبير على القطاع الكندي،” جان فرانسوا بيروبيه قال.
لكن باحث الغذاء سيلفان شارلبوا قال إنه على الرغم من استقرار سوق الدجاج، إلا أن حالات أنفلونزا الطيور التي أثرت على الصناعة في أواخر عام 2022 وأوائل عام 2023 أدت إلى انخفاض مخزون الدجاج للحوم في بعض المقاطعات، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار.
وبشكل عام، قال: “إن بنية الصناعة أكثر استقرارًا بكثير، ولهذا السبب لا ينبغي أن تتوقع أي تقلبات كبيرة تؤثر على أسعار الدجاج”.
لكن أسعار الدجاج في البلاد لا تزال تواجه حالة من عدم الاستقرار اعتماداً على عدة عوامل.
على سبيل المثال، يمكن أن يؤثر تفشي أنفلونزا الطيور على نطاق واسع على الأسعار إذا أدى إلى نقص في الدجاج والدواجن الأخرى. ومع ذلك، قال فون موسو إنه لا يعتقد أن هناك خطرا “كبيرا” من مثل هذا المرض بسبب البروتوكولات الصارمة في كندا.
قال فون موسو: “إنه ليس شيئًا يبقيني مستيقظًا في الليل بأي حال من الأحوال”، مع الإشارة أيضًا إلى أن الخطر ليس صفرًا.
لكن شارلبوا قال إنه حتى في نظام إدارة العرض، فإن أحد العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع واضح في الأسعار هو تكلفة الإنتاج.
وقال شارلبوا: “ما يدفع الأسعار إلى الارتفاع هو التكاليف”. “إذا ارتفعت تكلفة إنتاج الدجاج، فإن الأسعار ترتفع. هذا هو الأساس.”
–مع ملفات من رويترز
&نسخ 2023 Global News، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
