مع قدوم عيد الفصح، يتطلع عشاق الشوكولاتة إلى الاستمتاع بهذه الحلوى.
بالنسبة لجوليانا تان، صاحبة متجر الشوكولاتة وصاحبة متجر “هؤلاء الفتيات في السوق” في ساسكاتون، لم تتمكن تقريبًا من مواكبة الطلب مع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع الطويلة.
وقال تان: “لقد قمنا ببيع طلباتنا المسبقة إلى حد كبير، لذا فأنا في حدود طاقتي نوعًا ما”. “لقد مر هذا العام بشكل جيد للغاية.”
وبينما يشهد الجانب الخاص بالشوكولاتة من عملها نجاحًا، لا يسعها إلا أن تشعر ببعض المخاوف بشأن ارتفاع الأسعار.
وقال تقرير صدر في فبراير/شباط عن بنك “كوبانك” التعاوني الذي يركز على الزراعة، إن أسعار الكاكاو ارتفعت بنسبة 65 في المائة تقريباً عما كانت عليه قبل عام، وأن أسعار العقود الآجلة في نيويورك بلغت أعلى مستوياتها منذ 46 عاماً.
وتعزى هذه الزيادة إلى عدة عوامل، بما في ذلك أمراض النباتات في أفريقيا، والأمطار الغزيرة التي تعطل سلسلة التوريد.
البريد الإلكتروني الذي تحتاجه للحصول على أهم الأخبار اليومية من كندا ومن جميع أنحاء العالم.
وقال ستيفن فوسكويل، المدير المالي لشركة هيرشي، للمحللين في مؤتمر عبر الهاتف في فبراير: “ستتحمل صناعة الحلويات العبء الأكبر من تأثير الهامش بسبب الكاكاو”.
قالت تان إن العمل دائمًا ما يكون مليئًا بالتحديات المستمرة، لكن هذا التحدي يجعلها متوترة.
وأوضح تان: “سواء كان الأمر يتعلق بالاقتصاد، أو ارتفاع الأسعار، أو الوباء، سيكون هناك دائمًا شيء ما، وهذا مجرد شيء آخر من تلك الأشياء التي نواجهها كرجال أعمال”.
على الرغم من أن ارتفاع الأسعار لم يؤثر على العمل تمامًا بعد، إلا أنها تستعد لقفزة خطيرة في الأسعار عندما يتعلق الأمر بالمكونات الخام.
وقال تان: “علينا أن نفكر بجدية تامة في كيفية المضي قدمًا”. “خصوصًا في نهاية هذا العام، عندما سنرى حقًا أن هذه الزيادات في الأسعار تؤثر على أعمالنا.”
ولكن هناك جانب إيجابي، حيث أن هذا يمنح تان فرصة للتفكير خارج صندوق الشوكولاتة.
حتى الآن، قامت بتجربة إضافة الفواكه المجففة المجمدة إلى الحلويات التي تنتجها.
“إنها مجرد مرحلة الآن حيث نحاول أن نكون مبدعين ونفكر في كيفية الاستمرار في التركيز على الشوكولاتة، ولكن ربما نستخدمها بطريقة مختلفة للمضي قدمًا.”
لذلك، في حين أن الارتفاع يلوح في الأفق بالنسبة لتان ومحلات الشوكولاتة المحلية الأخرى، فإن إيجاد طرق مبتكرة للتغلب على موقف صعب قد يبدو أفضل وصفة للنجاح في المضي قدمًا.
&نسخ 2024 Global News، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
