- أعرب مركز السيطرة على الأمراض عن أهمية طهي الطرائد البرية بشكل صحيح بعد أن أصيب ستة أشخاص بالمرض بسبب طفيل تم العثور عليه في لحم الدب غير المطبوخ جيدًا.
- نادرًا ما يتم تقديم المتضررين من داء الشعرينات من لحوم الدب الملوثة.
- يعتبر داء الشعرينات نادرًا في الولايات المتحدة ويرتبط في الغالب باستهلاك الطرائد البرية.
أعادت المراكز الفيدرالية لمكافحة الأمراض والوقاية منها التأكيد على أهمية طهي الطرائد البرية بشكل صحيح بعد أن أصيب ستة أشخاص بالمرض بسبب طفيل تم العثور عليه في لحم الدب غير المطبوخ جيدًا والذي تم تقديمه في لقاء عائلي في ولاية ساوث داكوتا.
أصيب الستة – واحد في داكوتا الجنوبية، وأربعة في مينيسوتا وواحد في أريزونا – بالعدوى عندما تبين أن لحم الدب الذي تم تقديمه بشكل نادر ملوث بالديدان المستديرة التي تسبب داء الشعرينات، المعروف أيضًا باسم داء الشعرينات. ولم يأكل اثنان من الناس إلا الخضار المشوية مع اللحم. وبينما تم تجميد اللحوم لمدة 45 يومًا، كانت ديدان الشعرينيلا من الأنواع المقاومة للتجميد.
وقالت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في تقريرها عن تفشي المرض الأسبوع الماضي: “يجب على الأشخاص الذين يستهلكون لحوم حيوانات الصيد البرية أن يدركوا أن الطهي المناسب هو الطريقة الوحيدة الموثوقة لقتل طفيليات الشعرينيلا وأن اللحوم المصابة يمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى”.
مراهق ينجو بأعجوبة من هجوم الدب بعد أن أنقذه شقيقه: “نعمة”
ظهرت الحالة الأولى بعد لقاء عام 2022 لرجل من مينيسوتا يبلغ من العمر 29 عامًا، تم إدخاله إلى المستشفى مرتين بسبب الحمى وآلام في العضلات وألم وتورم حول عينيه، من بين تشوهات أخرى. وجاءت نتيجة فحص عينة من لحم دب أسود تم حصاده في ساسكاتشوان إيجابية. وتم نقل ثلاثة من الضحايا إلى المستشفى إجمالاً. وقد تعافى الستة جميعاً، الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و62 عاماً، في نهاية المطاف.
لقد أصبح داء الشعرينات نادرًا في الولايات المتحدة، بينما كان يرتبط عادةً بلحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا، إلا أن معظم الحالات في الولايات المتحدة في الوقت الحاضر تُعزى إلى استهلاك الطرائد البرية. وفي الفترة من عام 2016 إلى عام 2022، تم الإبلاغ عن سبع حالات تفشي للمرض، بما في ذلك 35 حالة محتملة ومؤكدة، إلى مركز السيطرة على الأمراض. وكان لحم الدب هو المصدر المشتبه به أو المؤكد في معظم حالات التفشي هذه.
يمكن لليرقات أن تستقر في أنسجة الأمعاء والعضلات والقلب والدماغ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. يتعافى معظم المرضى تمامًا خلال شهرين إلى ستة أشهر.
يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بطهي الطرائد البرية على درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت، كما يتم التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم. لون اللحوم ليس مؤشرا جيدا. وقال التقرير إن أفراد الأسرة تناولوا بعض اللحوم قبل أن يدركوا أنها غير مطبوخة جيدا وأعادوا طهيها. يجب أن تبقى اللحوم النيئة وغير المطبوخة جيدًا وعصائرها منفصلة عن الأطعمة الأخرى.
