كيني لونا: نظرة جديدة على الأطعمة اللاتينية
نشأ كيني لونا وهو يعلق ويشغل الأرفف في متاجر والده الدومينيكانية في مدينة نيويورك، كما تأثر بوالدته البيروفية وزيارات عائلته إلى “كامبو” أو الريف في جمهورية الدومينيكان، حيث جاء والده. عندما بدأ هو وصديقه في الكلية سكوت هاتيس في تكوين أسرتين صغيرتين خاصتين بهما – زوجة هاتيس دومينيكية – قررا الجمع بين رغبتهما في الحصول على منتجات غذائية أكثر صحة ونضارة بدون مكونات أو حشوات صناعية مع المواد الغذائية الأساسية اللاتينية المستخدمة في صنع الأطباق الكاريبية والإسبانية التقليدية. وكانت النتيجة لويزا، التي سميت على اسم حي “لويزايدا” الشهير في مدينة نيويورك (الجانب الشرقي السفلي)، بتاريخه البورتوريكي الغني. في عام 2017، بدأوا في بيع توابل “أدوبو” و”سازون” العضوية والطبيعية بالكامل عبر الإنترنت، ثم تعاونوا لاحقًا مع الشيف والمعلم يادي جارسيا لتقديم صلصات الطبخ “سوفريتو” و”ريكايتو” المستخدمة في الطبخ الكاريبي الإسباني. نمت قاعدة المعجبين بهم عبر الإنترنت وبدأوا في التوسع. “قال لونا لشبكة إن بي سي نيوز: “أكثر ما أفتخر به في نجاح لويزا هو رؤية العلامة التجارية تنمو وتُباع في متاجر التجزئة الأكبر حجمًا”، بما في ذلك سلسلة متاجر ويجمانز بدءًا من عام 2023 وأيضًا الآن على مستوى البلاد هذا العام في هول فودز وسبروتس. قال لونا: “مع وجود الشباب اللاتينيين في الولايات المتحدة، نرى الكثير من الإثارة مع وجود لويزا على أرفف متاجر البقالة”.
آنا ليز بوليدو: “أفضل طاهية” في تكساس
حصلت آنا ليز بوليدو، صاحبة مطعم تاكويريا شابة أمريكية مكسيكية في بلدة ميشن الحدودية الصغيرة في تكساس، على ما يعادل “أوسكار” طعام عندما فازت بجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهية في تكساس. منذ أن افتتحت مطعم آنا ليز تاكويريا في عام 2021، حصلت على تقييمات رائعة لمطعمها، حيث يتم صنع كل شيء من الصفر – حتى عجينة الذرة العضوية لتورتيلا. عمل هذه الفتاة الأصلية من تكساس هو شأن عائلي، حيث يقوم والدها بشواء اللحوم كل يوم ووالدتها تصنع تورتيلا الدقيق. قالت بوليدو لشبكة إن بي سي نيوز: “أخبرني والدي، الذي لديه خبرة في صناعة المواد الغذائية، في البداية أن أفعل شيئًا آخر. … قال إنه صعب للغاية، إنه عمل كثير جدًا، وساعات طويلة جدًا”. “لكن في النهاية، جاء وكان داعمًا للغاية”. حتى وقت قريب، كان مؤسستها الصغيرة بها خمسة طاولات فقط، ولكن بعد حصولها على الجائزة، كان الطلب على طعامها مرتفعًا لدرجة أن المطعم اضطر إلى إغلاق جميع خدمات الوجبات الجاهزة لفترة وجيزة. ومنذ ذلك الحين، قامت بوليدو بتوسيع منطقة تناول الطعام الخاصة بها ومطبخها، كما صرحت لشبكة إن بي سي نيوز. ويحثها بعض المعجبين على توسيع أعمالها إلى مواقع أخرى في تكساس، لكنها في الوقت الحالي راضية عن مكانها في ميشين. وقالت بوليدو: “نريد الاستمرار في العمل والتحسين هنا، وتقديم أفضل طعام لعملائنا”.
الدكتورة ديانا إي راموس: رائدة الجراحة العامة في كاليفورنيا
وباعتبارها الطبيبة الأعلى التي تشرف على صحة الولاية الأكثر اكتظاظًا بالسكان في البلاد، تستغل جراح عام كاليفورنيا عقودًا من الخبرة في الصحة العامة – وكطبيبة أمراض نساء وتوليد ممارسة. قالت لشبكة إن بي سي نيوز: “كان الأسبوع الذي أقسمت فيه اليمين هو الأسبوع الذي أنجبت فيه طفلي الأخير”. والآن بصفتها جراحًا عامًا، تقود راموس مبادرة بقيمة 4 مليارات دولار لتعزيز الصحة العقلية للشباب وتعزيز الوصول إلى رعاية الصحة الإنجابية وصحة الأم. قالت راموس: “أرى نفسي كجسر ورابط بين جميع الأطراف وصوت يمكنه مشاركة بعض التجارب التي يعيشها الناس”. هذا العام، تم تكريمها بجائزة Latino Spirit لعام 2024 من الكتلة التشريعية اللاتينية في كاليفورنيا لإنجازها في الخدمة العامة والصحة. أكثر من 2٪ بقليل من الأطباء في الولايات المتحدة هم من النساء اللاتينيات، وراموس تدرك ما تمثله إنجازاتها: نشأت في شقة من غرفة نوم واحدة في جنوب وسط لوس أنجلوس، وعملت والدتها المكسيكية أحيانًا في ثلاث وظائف حتى تتمكن راموس من متابعة تعليمها. “عندما أشارك أنني كنت أول شخص في عائلتي يذهب إلى الكلية، يأتي إلي الطلاب وبعضهم يبكي – يقولون إنهم يستطيعون رؤية أنفسهم فيّ”، قالت، “وهذه كانت أفضل هدية لهذه الوظيفة”.
كريستينا ريفيرا جارزا: الفائزة بجائزة بوليتسر
فازت الكاتبة كريستينا ريفيرا جارزا بواحدة من أكثر الجوائز الأدبية احترامًا هذا العام عندما حصلت على جائزة بوليتسر لعام 2024 في المذكرات أو السيرة الذاتية عن “صيف ليليانا الذي لا يقهر: بحث أخت عن العدالة”. كانت القصة الحقيقية لأختها، وهي شابة قُتلت على يد صديقها السابق في عام 1990، شخصية للغاية بالنسبة لريفيرا جارزا – أستاذة في جامعة هيوستن ورئيسة برنامج الكتابة الإبداعية في الدراسات الإسبانية – لدرجة أنها كتبت النسختين الإسبانية والإنجليزية بنفسها، دون مترجم. بالاعتماد على كل شيء من رسائل أختها إلى ملفات الشرطة، صاغت المؤلفة المكسيكية وحاصلة جائزة ماك آرثر “مذكرات رائعة وتتحدى النوع”، وفقًا للجنة بوليتسر. قالت لشبكة إن بي سي نيوز: “كنت أعلم أن هذه القصة كانت حميمة وشخصية ومؤلمة وأساسية تمامًا بالنسبة لي ولعائلتي، لكنني لم أكن أعرف حقًا أنها ستحظى بمثل هذا الاحتضان السخي والدافئ مع القراء”. وأشارت ريفيرا جارزا إلى أن العنف ضد المرأة لا يزال منتشراً على نطاق واسع في كل من الولايات المتحدة ومسقط رأسها المكسيك، وقالت: “أردت أن أنقل وجهة نظر أختي ليليانا للعالم بنوع من الحساسية والحرية التي كانت دائماً حريصة على الدفاع عنها”.
